Bohnen-Miso-Suppe mit Adzuki-Bohnen für eine deftige Mahlzeit.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.13 · €1.78/serving
- 4 Tassen gefiltertes WasserCa.-Preis €0.08–€0.20
- 2 Würfel herzhafter Gemüsebrühe (insgesamt 0,75 Unzen) (in heißem Wasser auflösen für eine aromatische Brühe)Ca.-Preis €0.60–€1.50
- 3 Tassen zart gekochte getrocknete Adzukibohnen oder frisch gespülte und abgetropfte Dosen-AdzukibohnenCa.-Preis €3.00–€6.00
- 2 TL hochwertiges Pflanzenöl (zum Anbraten oder Beträufeln)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 3 mittelgroße schlanke Karotten (ungefähr 1/2 Pfund), geschält und schräg in dünne Scheiben geschnitten (für gleichmäßiges Garen die Scheiben möglichst gleich groß halten)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 1/4 Tasse Premium-weißes Miso (fermentierte Bohnenpaste) (in einer kleinen Menge warmem Wasser verdünnen, bevor es zum Gericht hinzugefügt wird)Ca.-Preis €2.50–€5.00
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.80
Schritte
- 1Füllen Sie einen schweren Topf mit etwa 4 Litern Wasser und bringen Sie es zum Kochen. Geben Sie die Brühwürfel hinein und rühren Sie gut um, bis sie sich vollständig aufgelöst haben. Nun die Bohnen in die köchelnde Brühe geben und bei mittlerer Hitze etwa 15 Minuten garen, dabei ab und zu umrühren.
- 2Erhitzen Sie in einer beschichteten Pfanne etwas Öl bei mittlerer bis hoher Hitze, bis es leicht zu rauchen beginnt. Geben Sie die Karotten hinein und braten Sie sie unter ständigem Rühren etwa 3 Minuten an, bis sie bissfest sind, aber noch etwas Knackigkeit behalten. Die angebratenen Karotten anschließend in die Suppe geben.
Kultureller Hinweis
3. Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Adzuki-Bohnen werden in der asiatischen Küche aufgrund ihres erdigen Geschmacks und ihrer gesundheitlichen Vorteile häufig verwendet. Diese Fusion von Zutaten in der Suppe spiegelt die Vermischung japanischer und anderer…
Saison-Hinweis
1. Adzukibohnen werden in der Regel im Spätsommer bis zum frühen Herbst geerntet, was diese Suppe ideal für die kälteren Monate macht. Karotten und Frühlingszwiebeln sind auch während der Herbst- und Wintersaison häufig erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
2. Diese Adzuki-Bohnen-Misosuppe ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Menge an Protein, Ballaststoffen und lebenswichtigen Vitaminen. Die Bohnen bieten pflanzliches Protein und Ballaststoffe, während das Miso probiotische Bakterien für die Darmgesundheit hinzufügt. Allerdings könnte der hohe Natriumgehalt für…
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