Herzhaftes Gemüse, gekocht in herzhafter Miso-Brühe.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €4.08 · €1.02/serving
- 2 TL extra-natives Olivenöl, plus mehr für die EierCa.-Preis €0.04–€0.08
- 1 TL Tamari (weizenfreie Sojasauce), oder nach GeschmackCa.-Preis €0.06–€0.12
- 4 1/2 Tassen Wasser (am besten gefiltert)Ca.-Preis €0.00–€0.01
- 1/2 mittelgroße Zwiebel, in Stücke von 3/4 Zoll geschnittenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.05–€0.15
- 1/2 Karotte, der Länge nach halbiert und dann in 1/4-Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Tasse sehr dünn geschnittener Bok Choy oder ChinakohlCa.-Preis €0.40–€0.80
- 2-3 EL weißes Miso (auch Shiro Miso genannt; nicht süß, vorzugsweise aus weißem Reis und Soja)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 2 EL ArameCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1/3 Tasse Quinoa (ca. 50 g)Ca.-Preis €0.20–€0.35
Schritte
- 1Zuerst gibst du die Arame in eine kleine Schüssel und übergießt sie mit 250 ml gefiltertem Wasser. Lass die Arame einweichen, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
- 2Spüle den Quinoa gründlich unter kaltem Wasser ab, indem du ihn dreimal in einer Schüssel wäschst und jedes Mal mit einem Sieb abtropfen lässt. Gib den gewaschenen Quinoa dann in einen mittelgroßen Topf (etwa 2-3 Liter) zusammen mit einem Stück Kombu und 250 ml gefiltertem Wasser. Lass den Quinoa bei mittlerer Hitze köcheln, ohne den Deckel zu schließen, bis er weich ist – das dauert etwa 20 Minuten. Sobald der Quinoa gar ist, gieße ihn durch ein Sieb ab.
Kultureller Hinweis
Miso-Suppe ist ein traditionelles japanisches Gericht, das seit Jahrhunderten genossen wird. Es ist bekannt für seinen reichen Umami-Geschmack und seine Vorteile für die Verdauungsgesundheit. Die Zugabe von Quinoa und Tofu in diesem Rezept verleiht ihm eine moderne Note.
Saison-Hinweis
Diese herzhafte Miso-Gemüsesuppe ist perfekt für Herbst und Winter, wenn Wurzelgemüse wie Karotten und Pak Choi Saison haben. Shiitake-Pilze werden ebenfalls typischerweise im Herbst geerntet.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Option, die eine gute Menge an Protein aus Tofu und Quinoa liefert, zusammen mit den essentiellen Vitaminen A, C und K aus dem Gemüse. Miso und Algen verleihen ihr einen Umami-Geschmack und förderliche Probiotika.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
