Abundante caldo de miso con tubérculos de temporada.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €5.52 · €0.92/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para saltear o rociar sobre el plato terminado)Precio est. €0.08–€0.20
- Pimienta recién molida, al gusto (añadir la pimienta al final de la cocción para preservar su aroma)Precio est. €0.01–€0.03
- 2 cebollas amarillas medianas, cortadas en cuartos y rebanadas finamente (remojar las cebollas en agua helada puede suavizar su sabor fuerte)Precio est. €0.40–€0.80
- 1 porción de caldo de champiñones asiáticos, reservando los shiitakes (dejar hervir suavemente el caldo para extraer el máximo sabor)Precio est. €1.50–€3.00
- 2 a 3 cdas. de pasta de miso, de cualquier variedad, al gusto (disolver el miso en un poco de caldo tibio antes de agregarlo a la sopa para una distribución uniforme)Precio est. €0.40–€0.70
- 1 zanahoria grande, pelada y cortada en bastones gruesos (usa un pelador de verduras para crear tiras finas y uniformes)Precio est. €0.25–€0.50
- 1 taza de rábano daikon, nabo o chirivía cortados en cubos, pelados (asar las verduras de raíz para mayor profundidad de sabor)Precio est. €0.80–€1.60
- 1 1/2 tazas de col china finamente rallada (agregar la col hacia el final de la cocción para mantenerla crujiente)Precio est. €0.45–€0.90
- 1 tallo grande de apio cortado en bastones gruesos (corta el apio en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.15–€0.30
- 8 onzas de tofu blando, secado y cortado en cubos pequeños (agregar el tofu al final para evitar que se rompa)Precio est. €1.20–€2.20
Pasos
- 1Calienta un chorrito de aceite de oliva en una cazuela a fuego medio-bajo. Cuando el aceite esté caliente, añade la cebolla picada y sofríela hasta que esté bien doradita, removiendo de vez en cuando para que no se queme.
- 2Añade a la cazuela las patatas peladas y troceadas, el repollo cortado en juliana, el apio en rodajas, la zanahoria en trozos y el rábano daikon. Cubre las verduras con caldo vegetal hasta que queden bien sumergidas.
Nota cultural
La sopa de miso es un plato tradicional japonés que se ha disfrutado durante siglos. La adición de verduras de raíz y tofu en esta receta le da un toque moderno, combinando sabores japoneses con ingredientes occidentales.
Nota de temporada
Esta Sopa Nutritiva de Miso con Verduras de Raíz es ideal para preparar en otoño e invierno, cuando las verduras de raíz están en su mejor momento, ofreciendo frescura y sabor óptimos.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que proporciona un buen equilibrio de proteínas, carbohidratos y fibra. Es rica en vitaminas A y C gracias a las verduras, lo que ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y promover una piel saludable.
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