Die Miso-Tahini-Sauce krönt die Mais- und Kichererbsen-Getreide-Schalen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.22 · €3.05/serving
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 3 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.45–€1.20
- 1 EL Gewürzmischung (wie Za'atar, Vadouvan, Hawaij oder Berbere) (die Menge je nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.25–€0.75
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 4 Tassen zarte Blattgemüse, wie z.B. Little Gem Salat und/oder Brunnenkresse, grob zerrissen, wenn groß (die Blätter gründlich waschen und trocknen, bevor sie zerrissen werden)Ca.-Preis €2.00–€5.00
- 1 EL und 1 TL Miso-Paste (in etwas warmem Wasser auflösen, um das Mischen zu erleichtern)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 2 kleine Knoblauchzehen fein gerieben (den Knoblauch fein hacken für ein intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Knoblauchzehen, fein gehacktCa.-Preis €0.10–€0.25
- 4 kleine Tomaten, in Spalten geschnitten (wähle reife Tomaten für das beste Aroma)Ca.-Preis €1.20–€2.50
- 2 kleine Jalapeños, entkernt und fein gehacktCa.-Preis €0.30–€0.70
Schritte
- 1Geben Sie die Jalapeños, Ingwer, Knoblauch, Koriander, Limettensaft, Tahini, Miso und 3 Esslöffel Wasser in einen Mixer. Pürieren Sie alles zu einer glatten Masse. Schmecken Sie das Püree nach Belieben mit Salz ab.
- 2Bereiten Sie das Dressing am besten einen Tag vorher zu. Füllen Sie es in ein luftdichtes Gefäß und stellen Sie es bis zur Verwendung in den Kühlschrank.
Kultureller Hinweis
Miso, Tahini und frischer Koriander sind Schlüsselzutaten in der japanischen bzw. der nahöstlichen Küche und verleihen diesem Gericht eine einzigartige Geschmacksfusion. Die Verwendung von Kichererbsen und Olivenöl spiegelt mediterrane Einflüsse wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Mais, Tomaten, Avocados und frische Kräuter wie Koriander Saison haben. Diese saisonalen Zutaten sind zu dieser Zeit auf dem Höhepunkt ihrer Frische und ihres Geschmacks.
Gesundheits-Hinweis
Diese Getreideschüsseln sind reich an Ballaststoffen aus Kichererbsen, Mais und Gemüse, was die Verdauungsgesundheit fördert. Sie liefern auch eine gute Quelle für gesunde Fette aus Olivenöl und Avocado. Darüber hinaus fügt die Misopaste Probiotika für die Darmgesundheit hinzu.
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