Sautierte Champignons und Artischocken ergeben ein schmackhaftes Eiergericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €6.00 · €1.50/serving
- 4 EL exquisites extra natives OlivenölCa.-Preis €0.40–€0.80
- 8 kleine Artischocken, geschält und halbiert (entfernen Sie die harten äußeren Blätter vor dem Kochen)Ca.-Preis €3.20–€6.00
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- 6 perfekt weich gekochte Eier (nach dem Kochen in Eiswasser eintauchen, um das Schälen zu erleichtern)Ca.-Preis €1.20–€2.10
- 4 EL grob geriebener scharfer Cheddar-Käse, geteilt (verwenden Sie scharfen Cheddar für ein kräftiges Aroma)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 4 Unzen frische braune Champignons (Baby Bella-Pilze), dünn geschnitten (die Pilze bei starker Hitze karamellisieren und ihren Geschmack intensivieren)Ca.-Preis €0.80–€1.60
Schritte
- 1Erhitze in einer mittelgroßen Pfanne 2 Esslöffel Öl bei mittlerer bis hoher Hitze. Gib die Artischocken in die Pfanne und würze sie mit Salz und Pfeffer. Brate sie an, bis sie an den Rändern leicht braun werden, was etwa 4 Minuten dauern sollte. Füge dann den Knoblauch hinzu und gieße 120 ml Wasser dazu. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke die Pfanne ab und lass die Artischocken köcheln, bis sie an der Basis mit einem kleinen scharfen Messer leicht durchstochen werden können – das dauert etwa 10 Minuten. Nimm den Deckel ab und lass die restliche Flüssigkeit verdampfen, indem du sie einkochen lässt. Sobald alles fertig ist, nimm die Pfanne vom Herd.
- 2Heize zunächst den Grill vor. In einer großen Schüssel verquirle die Eier mit 2 Esslöffeln Käse, bis alles gut vermischt ist. Würze nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Erhitze 2 Esslöffel Öl in einer mittelgroßen ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Brat die Pilze an, bis sie schön gebräunt sind, was etwa 5 Minuten dauert. Tupfe die Artischocken trocken und gib sie in die Pfanne; brate sie für etwa 2 Minuten mit an. Gieße dann die verquirlten Eier in die Pfanne und rühre vorsichtig um, damit alles gut vermischt wird. Reduziere die Hitze auf mittlere Stufe, decke die Pfanne ab und lass die Frittata fast gar werden, was etwa 5 Minuten dauert. Zum Schluss streue die restlichen 2 Esslöffel Käse darüber und schiebe die Pfanne unter den Grill für den letzten Schliff.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Pilzen, Artischocken und Käse in diesem Gericht erinnert an mediterrane Aromen. Artischocken werden häufig in der italienischen und französischen Küche verwendet, während Pilze in vielen globalen kulinarischen Traditionen beliebt sind. Dieses Gericht zieht wahrscheinlich Inspiration aus diesen…
Saison-Hinweis
Crimini-Pilze haben typischerweise im Herbst Saison, während Artischocken im Frühling am besten schmecken. Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, indem man gefrorene oder konservierte Artischocken verwendet.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Eiweiß, gesunde Fette und Ballaststoffe aus den Eiern, dem Käse und den Pilzen. Es ist reich an Vitamin A und C, die für die Immunfunktion und die Hautgesundheit wichtig sind. Allerdings enthält es viel Cholesterin und gesättigte Fette, daher sollte es in Maßen genossen werden.
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