طبق فريتاتا الخضار المكون من قلقاس وفطر مع لحم البقر المفروم والبصل والثوم. طعمه غني بالتوابل الطازجة، يقدم ساخناً كوجبة خفيفة أو إفطار شهي.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €6.00 · €1.50/serving
- ٤ tablespoons من زيت الزيتون البكر الممتازالسعر التقديري €0.40–€0.80
- 8 خرشوف صغير، مقشر ومقطع إلى نصفين (قم بإزالة الأوراق الخارجية الصلبة قبل الطهي)السعر التقديري €3.20–€6.00
- فصين من الثومالسعر التقديري €0.10–€0.25
- ٦ بيضات مسلوقة بشكل مثالي (انقعيها في ماء ثلج بعد السلق لتسهيل تقشيرها)السعر التقديري €1.20–€2.10
- ٤ tablespoons من جبن شارب شيدر المبشور خشنًا، مقسمة (استخدم جبن شارب لنكهة قوية)السعر التقديري €0.30–€0.60
- ٤ أوقية من الفطر الطازج المقطع إلى شرائح رقيقة (اطهي الفطر على نار عالية لتحميره وتكثيف نكهته)السعر التقديري €0.80–€1.60
الخطوات
- 1في مقلاة متوسطة الحجم، سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت على نار متوسطة إلى عالية. ضعي الخرشوف في المقلاة وتبليه بالملح والفلفل. اقليه حتى يبدأ بالتحمير من الأطراف، وهذا يستغرق حوالي 4 دقائق. أضيفي الثوم وصبي نصف كوب من الماء. خففي النار إلى متوسطة منخفضة، غطي المقلاة واتركيها على نار هادئة حتى يصبح الخرشوف طريًا عند اختباره بسكين صغير حاد؛ وهذا يستغرق حوالي 10 دقائق. اكشفي المقلاة واتركي أي سائل متبخر بالغليان. بعد الانتهاء، أزيلي المقلاة عن النار.
- 2ابدأ بتسخين الشواية. في وعاء كبير، اخفقي البيض مع ملعقتين كبيرتين من الجبن حتى يتجانس الخليط. تبليه بالملح والفلفل حسب الرغبة. سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة غير لاصقة متوسطة الحجم آمنة للاستخدام في الفرن على نار متوسطة إلى عالية. اقلي الفطر حتى يصبح ذهبي اللون، وهذا يستغرق حوالي 5 دقائق. تأكدي من تجفيف الخرشوف جيدًا قبل إضافته إلى المقلاة؛ اقليه لمدة دقيقتين تقريبًا. عندما يصبح جاهزًا، صبي خليط البيض في المقلاة وقلبي برفق لدمج جميع المكونات معًا. خففي النار إلى متوسطة، غطي المقلاة بغطاء واتركي الفريتاتا تطهو حتى تصبح شبه متماسكة، حوالي 5 دقائق. أخيرًا، رشي الملعقتين الكبيرتين المتبقيتين من الجبن على الوجه قبل وضعها تحت الشواية للتغمير النهائي.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: مزيج عيش الغراب والخرشوف والجبن في هذا الطبق يذكرنا بنكهات البحر الأبيض المتوسط. الخرشوف يستخدم بشكل شائع في المطبخ الإيطالي والفرنسي، بينما عيش الغراب مشهور في العديد من التقاليد الطهوية العالمية. من المحتمل أن هذا الطبق يستلهم من هذه التأثيرات الثقافية.
معلومة موسمية
عيش الغراب الكريмини يكون عادةً في موسمه خلال الخريف، بينما تكون الخرشوف في أفضل حالاتها في الربيع. يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام باستخدام الخرشوف المجمد أو المعلب.
معلومة صحية
هذا الطبق مصدر جيد للبروتين والدهون الصحية والألياف من البيض والجبن وعيش الغراب. وهو غني بفيتامينات A وC، الضرورية لوظيفة المناعة وصحة البشرة. ومع ذلك، فهو يحتوي على نسبة عالية من الكوليسترول والدهون المشبعة، لذا يجب تناوله باعتدال.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
