Käsiges Pilz-Omelett mit frischem Gemüse.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.71 · €2.18/serving
- 6 große Eier, ZimmertemperaturCa.-Preis €1.80–€2.70
- 2 EL Bio-Vollmilch oder gefiltertes WasserCa.-Preis €0.08–€0.15
- Meersalz und frisch gemahlene schwarze Pfefferkörner nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- Eine Prise frisch geriebene MuskatnussCa.-Preis €0.10–€0.20
- Eine Prise feuriger CayennepfefferCa.-Preis €0.03–€0.06
- 2 EL handwerkliche ungesalzene ButterCa.-Preis €0.50–€0.90
- 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.70
- 280 g gemischte exotische Pilze aus dem Wald (wie Champignons, Shiitake und Austernpilze), sorgfältig gereinigt und dünn geschnittenCa.-Preis €4.50–€8.00
- 1 Knoblauchzehe, fein geriebenCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 TL frisch gehackter ThymianCa.-Preis €0.25–€0.45
Schritte
- 1Schalten Sie den Grill Ihres Backofens ein und stellen Sie das Rost auf die zweite Schiene von oben. Lassen Sie den Grill gut vorheizen.
- 2Nehmen Sie eine mittelgroße Schüssel und verquirlen Sie darin Eier, Milch, 1/2 Teelöffel Salz, eine Prise Pfeffer, etwas Muskatnuss und eine Spur Cayennepfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis die Mischung schön homogen ist.
- 3Erhitzen Sie Butter in einer ofenfesten Pfanne (30 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie die Kartoffeln in die heiße Butter und würzen Sie sie mit Salz und Pfeffer. Rühren Sie gelegentlich um und braten Sie die Kartoffeln etwa 3 Minuten an, bis sie leicht weich werden. Fügen Sie dann Frühlingszwiebeln, Pilze, Knoblauch, Thymian sowie eine weitere Prise Salz und Pfeffer hinzu. Braten Sie alles unter Rühren weiter, bis die Pilze Flüssigkeit abgeben und diese wieder verdampft ist – das dauert etwa 4 Minuten. Geben Sie nun die Erbsen dazu und lassen Sie alles noch 1-2 Minuten köcheln, bis das Gemüse zart ist und die Erbsen heiß geworden sind. Schmecken Sie ab und passen Sie die Würze bei Bedarf an. Verteilen Sie die Füllung gleichmäßig in der Pfanne und bestreuen Sie sie zum Schluss mit Käse.
Kultureller Hinweis
Omeletts haben eine lange Geschichte in der europäischen Küche, mit Variationen in der französischen, spanischen und italienischen Kochtradition. Dieses Rezept kombiniert klassische Omelett-Techniken mit einem modernen Twist, indem exotische Pilze und handwerklicher Käse verwendet werden.
Saison-Hinweis
Dieses Käse-Pilz-Gemüse-Omelett wird am besten im Frühling zubereitet, wenn Pilze und Erbsen Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Omelett ist eine nahrhafte Option, die eine gute Balance aus Proteinen, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Es ist reich an Vitamin A und C, die wichtig für die Immunfunktion und die Hautgesundheit sind. Allerdings sind der hohe Cholesterin- und gesättigte Fettgehalt möglicherweise nicht für Personen mit…
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