Gegrillte Jakobsmuscheln mit Nori, Ingwer und Limette

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €10.19 · €2.55/serving

• Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
• 2 EL pflanzliches Öl, plus mehr für den GrillCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1 TL Aleppo-Stil oder andere milde rote Pfefferflocken oder Gochugaru (grobes koreanisches rotes Pfefferpulver)Ca.-Preis €0.25–€0.50
• 1/3 Tasse MayonnaiseCa.-Preis €0.35–€0.70
• 2 TL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.10–€0.20
• 1 geröstete Nori-BlattCa.-Preis €0.40–€0.80
• 1 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.15–€0.30
• 1/2 TL gemahlener IngwerCa.-Preis €0.08–€0.15
• 12 große trockene Jakobsmuscheln, Seitenmuskeln entfernt, trocken getupftCa.-Preis €8.00–€15.00
• 1/2 Limette, zum Auspressen über das fertige GerichtCa.-Preis €0.25–€0.50

Schritte

1. 1

   Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Wasser miteinander verrühren, um eine cremige Limetten-Mayonnaise zuzubereiten. Diese beiseitestellen, sie wird später verwendet.

2. 2

   Die Nori-Blätter in einer Gewürzmühle fein mahlen. Die Hälfte des gemahlenen Noris in eine kleine Schüssel geben und für später zurücklegen. In einer großen Schüssel das restliche gemahlene Nori mit Koriander, Ingwer und 2 Esslöffeln Öl vermengen. Die Jakobsmuscheln dazugeben und alles gut vermischen, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.

3. 3

   Jeweils 3 Jakobsmuscheln auf 2 Spieße aufstecken. Diese Methode sorgt dafür, dass die Muscheln sicher auf den Spießen sitzen und sich beim Grillen leicht wenden lassen. Diese Technik eignet sich auch hervorragend für Garnelen oder kleine Paprikaschoten wie Shishito oder Padrón. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Jakobsmuscheln und Spießen und würze beide Seiten gleichmäßig mit Salz.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Gegrillte Jakobsmuscheln haben eine lange Tradition in verschiedenen Küchen, von der japanischen bis zur mediterranen. Die Zugabe von Nori, einem traditionellen japanischen Seetang, und Ingwer verleiht diesem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Verwendung von Limette und Gewürzen wie Koriander und…

• Saison-Hinweis

  Jakobsmuscheln sind typischerweise von Herbst bis frühen Frühling in der Saison, was dieses Gericht ideal für die kühleren Monate macht. Limetten sind im Winter reichlich vorhanden und verleihen den gegrillten Jakobsmuscheln eine zitronige Frische.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Jakobsmuscheln und dem Pflanzenöl. Der Limettensaft liefert eine Portion Vitamin C, während Nori-Blätter Mineralien wie Zink enthalten. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt in der Sojasoße und verwenden Sie bei Bedarf natriumarme Varianten.