Gegrillte Jakobsmuscheln mit Nori, Ingwer und Limettenaroma.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €10.19 · €2.55/serving
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 EL pflanzliches Öl, plus mehr für den GrillCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL Aleppo-Stil oder andere milde rote Pfefferflocken oder Gochugaru (grobes koreanisches rotes Pfefferpulver)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 1/3 Tasse MayonnaiseCa.-Preis €0.35–€0.70
- 2 TL frischer LimettensaftCa.-Preis €0.10–€0.20
- 1 geröstete Nori-BlattCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 TL gemahlener KorianderCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 TL gemahlener IngwerCa.-Preis €0.08–€0.15
- 12 große trockene Jakobsmuscheln, Seitenmuskeln entfernt, trocken getupftCa.-Preis €8.00–€15.00
- 1/2 Limette, zum Auspressen über das fertige GerichtCa.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Den Grill auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen. In einer kleinen Schüssel Mayonnaise, Limettensaft, eine Prise Salz und 1 Esslöffel Wasser miteinander verrühren, um eine cremige Limetten-Mayonnaise zuzubereiten. Diese beiseitestellen, sie wird später verwendet.
- 2Die Nori-Blätter in einer Gewürzmühle fein mahlen. Die Hälfte des gemahlenen Noris in eine kleine Schüssel geben und für später zurücklegen. In einer großen Schüssel das restliche gemahlene Nori mit Koriander, Ingwer und 2 Esslöffeln Öl vermengen. Die Jakobsmuscheln dazugeben und alles gut vermischen, bis sie gleichmäßig mit der Gewürzmischung überzogen sind.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Jakobsmuscheln haben eine lange Tradition in verschiedenen Küchen, von der japanischen bis zur mediterranen. Die Zugabe von Nori, einem traditionellen japanischen Seetang, und Ingwer verleiht diesem Gericht ein einzigartiges Geschmacksprofil. Die Verwendung von Limette und Gewürzen wie Koriander und…
Saison-Hinweis
Jakobsmuscheln sind typischerweise von Herbst bis frühen Frühling in der Saison, was dieses Gericht ideal für die kühleren Monate macht. Limetten sind im Winter reichlich vorhanden und verleihen den gegrillten Jakobsmuscheln eine zitronige Frische.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus den Jakobsmuscheln und dem Pflanzenöl. Der Limettensaft liefert eine Portion Vitamin C, während Nori-Blätter Mineralien wie Zink enthalten. Achten Sie jedoch auf den Natriumgehalt in der Sojasoße und verwenden Sie bei Bedarf natriumarme Varianten.
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