Gebratene Makrele mit Zwiebel- und Gurkenaroma.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €19.28 · €3.21/serving
- 1/2 Stück (1/4 Tasse) ungesalzene Butter, in Esslöffel-große Stücke geschnittenCa.-Preis €0.40–€0.75
- 1/2 TL Meersalz, nach Geschmack zusätzlichCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (Pfefferkörner zerdrücken für ein intensives Aroma)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 8 eingelegte Cocktailzwiebeln, fein gehackt (in kaltem Wasser abspülen, um den Geschmack zu mildern)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- Zitronenspalten oder eine Karaffe EssigCa.-Preis €0.10–€0.25
- 4 TL rustikaler Dijon-Senf (mit einem Hauch Honig für eine süße Note verrühren)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1/4 Tasse fein gehackte süße Gurken oder herzhafte Dillgurken (mit Papiertüchern trocken tupfen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 6 (ca. 113-170 g) Portionen Makrelenfilet mit knuspriger Haut (Hautseite nach unten anbraten für eine knusprige Textur)Ca.-Preis €18.00–€28.00
Schritte
- 1Zuerst heizen Sie den Grill Ihres Backofens vor. Nehmen Sie dann eine große, flache Auflaufform und fetten Sie diese gut mit etwas Öl ein, damit nichts anklebt.
- 2In einer kleinen Schüssel vermengen Sie fein gehackte Zwiebeln, gewürfelte Gewürzgurken, scharfen Senf, weiche Butter, 1/4 Teelöffel Salz und 3/4 Teelöffel Pfeffer. Rühren Sie alles gut durch, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Kultureller Hinweis
Eingelegte Makrelengerichte sind in verschiedenen Küchen weltweit beliebt, insbesondere in der skandinavischen und japanischen Kultur. Die würzigen Aromen der eingelegten Cocktailzwiebeln und Gewürzgurken verleihen diesem Gericht eine besondere Note und zeigen eine Fusion unterschiedlicher kulinarischer Traditionen.
Saison-Hinweis
Makrele ist typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst in Saison, was sie zu einem idealen Gericht für diese Jahreszeiten macht. Zwiebeln sind zwar das ganze Jahr über erhältlich, sind aber im Spätsommer und Herbst besonders frisch.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette aus der Makrele, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist. Das Vitamin A und C aus den Zitronenspalten liefert Antioxidantien, während das Zink aus der Makrele die Immunfunktion unterstützt. Der hohe Natriumgehalt könnte jedoch für Personen, die auf ihre…
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