In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit aromatischer Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €19.44 · €4.86/serving
- 1 EL Olivenöl extra vergine (zum Anbraten oder Überträufeln über das fertige Gericht)Ca.-Preis €0.08–€0.20
- Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/2 Tasse trockener Weißwein oder Wasser, oder mehr nach BedarfCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 EL fein gehackter KnoblauchCa.-Preis €0.10–€0.25
- 3 EL cremige ButterCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1 1/2 Pfund pralle JakobsmuschelnCa.-Preis €18.00–€30.00
- Saft einer frischen ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 EL fein gehackte frische Schnittlauch (mit Schnittlauch garnieren für einen Farbtupfer)Ca.-Preis €0.40–€0.90
Schritte
- 1Schneiden Sie 2 Esslöffel Butter in kleine, erbsengroße Würfel und legen Sie diese auf einen gekühlten Teller in das Gefrierfach. Erhitzen Sie eine große Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze für 3 bis 4 Minuten. Geben Sie den restlichen Esslöffel Butter und etwas Olivenöl in die Pfanne und lassen Sie die Butter langsam schmelzen, bevor Sie fortfahren.
- 2Trocknen Sie die Jakobsmuscheln zunächst mit Küchenpapier ab, bevor Sie sie in die heiße Pfanne legen. Bestreuen Sie die Muscheln mit Salz und Pfeffer, achten Sie darauf, die Pfanne nicht zu überfüllen, und braten Sie sie gegebenenfalls in mehreren Portionen. Braten Sie die Muscheln, bis sie auf jeder Seite goldbraun sind, aber noch nicht ganz durchgegart. Dieser Vorgang dauert in der Regel etwa 2 Minuten pro Seite, je nach Größe der Muscheln. Sobald sie fertig sind, legen Sie die gebratenen Muscheln auf einen Teller zur weiteren Verwendung.
Kultureller Hinweis
In der Pfanne gebratene Jakobsmuscheln mit einer schmackhaften Sauce sind ein beliebtes Gericht in vielen Küstenregionen weltweit, insbesondere in der mediterranen und asiatischen Küche. Die Kombination aus Knoblauch, Butter und Weißwein ergibt eine reichhaltige und geschmacksintensive Sauce, die den zarten Geschmack…
Saison-Hinweis
Jakobsmuscheln sind typischerweise von Herbst bis Frühling in der Saison, was dieses Gericht ideal für diese Monate macht. Schnittlauch und Zitrone sind ebenfalls in der gleichen Zeit häufig verfügbar und verstärken die Frische des Gerichts.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Proteine und gesunde Fette, die das Muskelwachstum unterstützen und Energie liefern können. Der hohe Cholesterin- und Natriumgehalt ist jedoch möglicherweise nicht für Personen mit bestimmten diätetischen Einschränkungen geeignet. Das Vitamin C aus dem Zitronensaft hilft, das…
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