Pochierter Lachs mit einer leichten und würzigen Note.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.07 · €2.27/serving
- Vier Lachsfilets zu je 5 Unzen oder 2 große Lachssteaks (12 bis 14 Unzen)Ca.-Preis €8.00–€20.00
- Salz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer, nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/4 Tasse trockener WeißweinCa.-Preis €0.40–€1.20
- 2 PetersilienzweigeCa.-Preis €0.10–€0.30
- 2 Zweige ThymianCa.-Preis €0.10–€0.30
- Eine große Prise SalzCa.-Preis €0.01–€0.02
- 4 EL (1/2 Stück) Butter (verwenden Sie ungesalzene Butter, um den Salzgehalt in Ihrem Gericht zu kontrollieren)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- Zitronensaft nach GeschmackCa.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1Zuerst vier Lachsfilets à 150 g oder zwei große Lachssteaks à 350–400 g mit Salz würzen. Das Salz gleichmäßig auf beiden Seiten verteilen, damit der Fisch schön aromatisch wird.
- 2Nimm einen schweren Topf und fülle so viel Wasser hinein, dass der Fisch etwa zur Hälfte bedeckt ist. Gib dann 60 ml trockenen Weißwein, zwei Petersilienzweige, zwei Thymianzweige und eine kräftige Prise Salz dazu. Diese Kombination verleiht dem Fisch ein wunderbar feines Aroma.
Kultureller Hinweis
Pochierter Lachs hat eine lange Tradition in der europäischen Küche, insbesondere in Ländern wie Frankreich und Skandinavien. Die Methode, Fisch in Wein und Kräutern zu pochieren, ist eine klassische Technik, die den delikaten Geschmack des Lachses hervorhebt. Die Kombination mit Butter, Zitronensaft und aromatischen…
Saison-Hinweis
Lachs ist typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten in Saison, was ihn zu einer hervorragenden Wahl für ein leichtes und erfrischendes Gericht in dieser Zeit macht. Frische Petersilie und Thymian sind in den wärmeren Jahreszeiten ebenfalls reichlich verfügbar und verleihen dem Gericht zusätzlichen Geschmack.
Gesundheits-Hinweis
Lachs ist eine reichhaltige Quelle für Omega-3-Fettsäuren, die für ihre herzgesunden Eigenschaften bekannt sind. Er ist außerdem proteinreich und kohlenhydratarm, was ihn zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Mahlzeit macht. Das Gericht liefert essentielle Vitamine wie A, C und B6 sowie Zink, das die…
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