Druckgekochtes Sauerkraut mit verschiedenen Fleischsorten und Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €23.58 · €5.89/serving
- 1 Pfund handwerklich geräucherter Rinderspeck, in 4 dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €8.50–€14.00
- 2 EL hochwertiges extra natives OlivenölCa.-Preis €0.30–€0.60
- 1/2 Kopf zarter Wirsingkohl, dünn geschnittenCa.-Preis €0.60–€1.20
- 2 süße gelbe Zwiebeln, geschält und geviertelt (etwas am Wurzelende einschneiden, um die Zwiebelschichten intakt zu halten)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 4 Knoblauchzehen, geschältCa.-Preis €0.10–€0.20
- 250 g sauerkraut, gut abgetropftCa.-Preis €2.00–€4.00
- 2 TL aromatische getrocknete Wacholderbeeren (optional)Ca.-Preis €0.25–€0.50
- 1 TL duftende KümmelsamenCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 1/2 TL handgeerntetes koscheres Salz, geteiltCa.-Preis €0.03–€0.06
- 1/2 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.02–€0.04
Schritte
- 1Geben Sie den Speck und das Öl in den Topf des Schnellkochtopfs und schalten Sie die „Anbraten“-Funktion ein. Braten Sie den Speck unter gelegentlichem Wenden etwa 10 Minuten lang, bis er goldbraun ist und Fett abgibt. Nehmen Sie den knusprigen Speck dann heraus, legen Sie ihn auf einen Teller und stellen Sie ihn beiseite.
- 2Geben Sie den Kohl, die Zwiebeln und den Knoblauch in den Topf und vermengen Sie alles gut, damit alles gleichmäßig bedeckt ist. Fügen Sie dann Sauerkraut, Kartoffeln, Wacholderbeeren (nach Belieben) und Kümmel hinzu. Würzen Sie die Mischung mit 1/2 TL Salz und 1/2 TL Pfeffer und rühren Sie alles gut durch, bis alles gleichmäßig vermischt ist.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht hat deutsche Wurzeln und zeigt traditionelle Zutaten wie Sauerkraut, Schweinerippchen und Kümmel, die häufig in der deutschen Küche zu finden sind. Die Verwendung von Sauerkraut und Senf spiegelt den Einfluss osteuropäischer kulinarischer Traditionen auf die deutsche Küche wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht eignet sich ideal für die kälteren Monate, da es herzhafte und wärmende Zutaten wie Speck, Sauerkraut und Kartoffeln enthält. Es kann im Herbst und Winter genossen werden, wenn diese Zutaten Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Druckgegartes Sauerkraut mit verschiedenen Fleischsorten ist ein proteinreiches Gericht, das Energie und Sättigung bieten kann. Allerdings ist es kalorien-, fett- und natriumreich, was es für Personen mit einer kalorien- oder natriumarmen Ernährung weniger geeignet macht. Es enthält Vitamin A und C zur Unterstützung…
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