Pikantes Hähnchen und Speck mit würzigem Sauerkraut und Kartoffelsalat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €33.20 · €4.74/serving
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.02–€0.05
- 2 kleine Schalotten, fein gehacktCa.-Preis €0.80–€1.50
- 1/3 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €1.10–€2.20
- 1/3 Tasse WeißweinessigCa.-Preis €0.40–€0.80
- 3 EL Dijon-SenfCa.-Preis €0.45–€0.90
- 2 TL scharfe SoßeCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 TL HonigCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1/4 Tasse EstragonblätterCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 EL Olivenöl extra vergineCa.-Preis €0.25–€0.50
- Haut-on, Knochen-in Hähnchenschenkel 3 PfundCa.-Preis €9.00–€15.00
Schritte
- 1Zuerst die Kartoffeln in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken, sodass sie etwa 5 cm unter Wasser stehen. Das Wasser kräftig salzen und zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze reduzieren, sodass das Wasser nur noch leicht köchelt. Die Kartoffeln etwa 22 bis 25 Minuten garen, bis sie sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Danach abgießen und etwa 5 Minuten abtropfen lassen, damit überschüssige Feuchtigkeit verdampfen kann.
- 2In einer großen Schüssel Schalotten, Öl, Essig, Senf, scharfe Sauce und Honig vermengen. Alles gut verrühren, bis eine homogene Soße entsteht. Mit Salz abschmecken und beiseitestellen.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Hühnchen, Speck, Kartoffeln und Sauerkraut in diesem Gericht spiegelt eine Mischung europäischer kulinarischer Einflüsse wider. Sauerkraut ist eine traditionelle Zutat in vielen Küchen Mittel- und Osteuropas, während Hühnchen und Speck beliebte Proteinquellen in der westlichen Küche sind. Die…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da es Zutaten wie Kartoffeln und Sauerkraut enthält, die das ganze Jahr über leicht verfügbar sind. Hühnchen und Speck sind ebenfalls vielseitige Proteinquellen, die zu jeder Jahreszeit gut passen.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 38g pro Portion. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen durch Zutaten wie Kartoffeln und Sauerkraut, die 5g pro Portion bieten. Allerdings enthält es viel Fett und Natrium, daher ist Mäßigung wichtig für diejenigen, die auf ihre Aufnahme dieser Nährstoffe achten.
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