Gebratene Gemüsesuppe mit knusprigen Tortillas.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.42 · €1.24/serving
- 2 Pfund reife Pflaumentomaten, groß (ca. 10 Tomaten)Ca.-Preis €2.20–€4.80
- 2 mittelgroße Zwiebeln, fein gewürfelt (die Zwiebeln bei schwacher Hitze anschwitzen, um ihre natürliche Süße hervorzuheben)Ca.-Preis €0.40–€0.90
- 1 1/2 x 3-Zoll-Streifen exotische Zimtrinde oder ein 1 1/2-Zoll-Stück normale ZimtstangeCa.-Preis €0.15–€0.45
- 6 ganze schwarze Pfefferkörner, aromatisch und würzigCa.-Preis €0.02–€0.08
- 4 große Knoblauchzehen, ungeschältCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 große Jalapeño-Chili, für eine leichte SchärfeCa.-Preis €0.25–€0.60
- 2 Tortillas aus Mais mit einem Durchmesser von 5 1/2 Zoll, halbiert für einen rustikalen TouchCa.-Preis €0.10–€0.25
- 3 EL Olivenöl extra vergine, geteiltCa.-Preis €0.30–€0.75
- 1 1/4 TL getrockneter Oregano, aromatisch und erdigCa.-Preis €0.08–€0.20
- 1 TL gemahlener Kreuzkümmel (1/3 Handvoll)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst den Grill im Backofen vorheizen. Ein Backblech mit starker Alufolie auslegen und die Tomaten eng darauf anordnen. Die Tomaten nah an der Hitzequelle grillen, bis sie schwarze Stellen bekommen, und sie nach etwa 2 Minuten pro Seite mit einer Zange wenden. Die gegrillten Tomaten auf einen Teller legen und abkühlen lassen. Anschließend die Zwiebelhälften eng auf demselben Backblech anordnen und grillen, bis ihre Oberfläche verkohlt ist. Dabei die Zwiebeln nach etwa 4 Minuten pro Seite mit der Zange wenden. Die Zwiebeln ebenfalls abkühlen lassen, bevor es weitergeht.
- 2Eine gusseiserne Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze 2 Minuten vorheizen. Sobald die Pfanne heiß ist, den Zimtstangenstreifen, die Pfefferkörner, die Knoblauchzehen und die Jalapeño-Chili mit einer Zange in die Pfanne geben. Alles rösten, bis es duftet und leicht verkohlt ist, dabei gelegentlich wenden und umrühren. Der Zimt und die Pfefferkörner brauchen etwa 2 Minuten, während Knoblauch und Jalapeño etwa 8 Minuten benötigen. Die gerösteten Zutaten auf einen Teller geben. In derselben Pfanne die Tortillahälften toasten, bis sie an einigen Stellen braun und knusprig sind. Dabei häufig mit einem Pfannenwender andrücken; das dauert etwa 3 Minuten pro Seite. Die Tortillas abkühlen lassen und dann in sehr kleine Stücke zerbrechen.
Kultureller Hinweis
Geröstete Gemüsesuppe mit knusprigen Tortillas ist ein herzhaftes und tröstliches Gericht mit mexikanischen Einflüssen. Die Verwendung von Zutaten wie Jalapeño-Chili, Chipotle-Chilis und Koriander spiegelt die lebendigen Aromen der mexikanischen Küche wider. Die knusprigen Tortillas verleihen der Suppe einen…
Saison-Hinweis
Diese geröstete Gemüsesuppe wird am besten im Herbst zubereitet, wenn Zutaten wie Butternusskürbis, Kartoffeln, grüne Bohnen und Tomaten Saison haben. Frische Maiskörner sind zu dieser Zeit ebenfalls erhältlich, was sie zu einem perfekten Gericht für den Herbst macht.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen, Vitamin A und C sowie Protein aus Zutaten wie Kichererbsen liefert. Sie ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, aber natriumreich, daher ist es ratsam, den Salzgehalt im Auge zu behalten, wenn man dieses Gericht genießt.
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