Erfrischender Salat mit Kaktus, Chayote und grünem Apfel.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.25 · €1.81/serving
- 1 Pfund frische FeigenkaktusblätterCa.-Preis €2.50–€4.50
- 2 Kürbisse (insgesamt 1 Pfund), sorgfältig geschält, längs halbiert, Kerne entfernt, dann in 1/4-Zoll dicke Stifte geschnitten (3 bis 4 Zoll lang)Ca.-Preis €1.80–€3.20
- 1 knackiger Granny Smith Apfel (sorgt für einen erfrischenden Biss)Ca.-Preis €0.25–€0.45
- 2 Frühlingszwiebeln, das Weiße und Grüne getrennt fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.40
- 4 NavelorangenCa.-Preis €1.20–€2.20
- Saft einer Limette (ca. 3 EL)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1/4 TL MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.05
- Eine Prise frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack anpassen)Ca.-Preis €0.01–€0.03
- 1/3 Tasse rohe (grüne) geschälte KürbiskerneCa.-Preis €0.60–€1.10
- 5 EL extra natives Olivenöl, geteilt (verwenden Sie ein fruchtiges Olivenöl für mehr Geschmack)Ca.-Preis €0.50–€0.90
Schritte
- 1Legen Sie zunächst ein Kaktusblatt mit der flachen Seite nach unten auf eine saubere Arbeitsfläche. Entfernen Sie mit einem Sparschäler oder einem scharfen Messer die Stacheln und braunen Stellen, indem Sie horizontal von der schmalen Basis zur breiteren Seite hin abschaben. Wiederholen Sie diesen Vorgang auf der anderen Seite des Blattes und schneiden Sie eventuelle unebene Ränder ab. Entfernen Sie auf diese Weise die Stacheln von allen weiteren Kaktusblättern und schneiden Sie sie dann in etwa 0,5 cm dicke Scheiben.
- 2Bringen Sie in einem großen Topf gesalzenes Wasser zum Kochen. Blanchieren Sie die Kaktusblätter darin für etwa 1 Minute, bis sie leicht weich sind. Nehmen Sie die Blätter mit einer Schaumkelle heraus und tauchen Sie sie sofort in ein Eisbad, um den Garprozess zu stoppen. Lassen Sie die Blätter in einem Sieb abtropfen, spülen Sie sie mit kaltem Wasser ab und tupfen Sie sie mit Küchenpapier trocken. Geben Sie die blanchierten Kaktusblätter zusammen mit Chayotes, Apfel und Frühlingszwiebeln in eine große Schüssel.
Kultureller Hinweis
Dieser Salat vereint mexikanische und amerikanische Geschmacksrichtungen durch die Verwendung von Kaktus, Chayotes und Granny Smith Äpfeln. Kaktus ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, bekannt für seine einzigartige Textur und seinen Geschmack. Die Kombination dieser Zutaten spiegelt eine Fusion…
Saison-Hinweis
Kaktus, Chayotes, Äpfel, Frühlingszwiebeln und Orangen sind typischerweise in den Sommermonaten und im Herbst Saison, was diesen Salat perfekt für diese Jahreszeiten macht. Die Frische und Verfügbarkeit dieser Zutaten erreicht in dieser Zeit ihren Höhepunkt.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Kaktus-Chayote-Granny-Smith-Apfel-Salat ist eine nahrhafte Wahl und liefert eine gute Quelle für Ballaststoffe sowie die Vitamine A, C und K. Er ist cholesterin- und gesättigte Fettsäurenarm, was ihn herzfreundlich macht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauung und kann zu einem Sättigungsgefühl…
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