Frischer Rüben-Salat mit gegrillten Nopales für ein lebhaftes Gericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €5.74 · €0.96/serving
- 4 mittelgroße goldene Rüben (oder rote Rüben), geschält und dünn geschnitten (für eine intensivere Süße und Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €1.80–€3.20
- 1 EL WeißweinessigCa.-Preis €0.08–€0.18
- 2 EL Zitrusöl (Limette, Zitrone oder Orange) (verstärkt die allgemeinen Zitrusnoten im Gericht)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 1/2 Pfund frische Kaktusblätter, gereinigt und in Streifen geschnitten (grillen oder anbraten für eine zarte Textur)Ca.-Preis €3.00–€5.50
- 2 oder 3 EL hochwertiges Olivenöl (verwenden Sie hochwertiges Öl für besseren Geschmack)Ca.-Preis €0.20–€0.45
- 1 kleine rote ZwiebelCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst die Rote Bete in einen kleinen Topf geben und mit Wasser bedecken. Das Wasser zum Kochen bringen und die Rote Bete bei mittlerer Hitze etwa 45 bis 60 Minuten köcheln lassen, bis sie weich ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Rote Bete etwa 15 Minuten ruhen lassen. Anschließend das Wasser abgießen, die Rote Bete schälen und in noch warmem Zustand in dünne Spalten schneiden. Die Rote-Bete-Spalten leicht mit Weißweinessig und aromatisiertem Öl beträufeln, dann mit Salz und Pfeffer würzen. Die marinierten Rote-Bete-Spalten beiseitestellen, bis sie später verwendet werden.
- 2Den Ofen auf 230°C vorheizen und die Ofenröstebenen in die mittlere und oberste Position schieben.
Kultureller Hinweis
Der Rüben- und gegrillte Nopales-Salat vereint Geschmacksrichtungen aus der mexikanischen und mediterranen Küche. Nopales, ein traditioneller Bestandteil der mexikanischen Küche, verleihen dem Gericht eine einzigartige Textur und einen besonderen Geschmack, während Rüben eine süße und erdige Note hinzufügen. Dieser…
Saison-Hinweis
Rüben sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten Saison, während Nopal-Kaktusblätter das ganze Jahr über erhältlich sind. Dieser Salat schmeckt am besten in den kühleren Jahreszeiten, wenn Rüben ihre höchste Frische erreichen.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Menge an Ballaststoffen für die Verdauungsgesundheit sowie die Vitamine A, C und K für das allgemeine Wohlbefinden bietet. Er ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was ihn zu einer gesunden Option für diejenigen macht, die eine ausgewogene Ernährung…
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