يتميز حساء الخضار المشوية الحار بنكهاته الغنية والملفتة، مع إضافة التورتيلا المحمصة للقرمشة المثالية.
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €7.42 · €1.24/serving
- ٢ pound من الطماطم الناضجة من نوع الاثمد، كبيرة الحجم (حوالي ١٠ طماطم)السعر التقديري €2.20–€4.80
- بصلتين متوسطتي الحجم، مفرومة بشكل دقيق (قم بتعريق البصل على نار خفيفة لإبراز حلاوته الطبيعية)السعر التقديري €0.40–€0.90
- شريحة قرفة غريبة بطول 1 ونصف × 3 بوصة أو piece بطول 1 ونصف بوصة من قرفة عاديةالسعر التقديري €0.15–€0.45
- ٦ pieces فلفل أسود كاملة، عطرية وحارةالسعر التقديري €0.02–€0.08
- 4 فصوص ثوم كبيرة، غير مقشورةالسعر التقديري €0.20–€0.50
- فلفل جلابينو كبير الحجم، لمسة من الحرارةالسعر التقديري €0.25–€0.60
- قطعتين من تورتيلا الذرة بقطر 5 ونصف إنش، مقطعة إلى half لمسة ريفيةالسعر التقديري €0.10–€0.25
- 3 tablespoons زيت زيتون بكر ممتاز، مقسمةالسعر التقديري €0.30–€0.75
- ملعقة واحدة وربع من الزعتر المجفف، عبيره عطري وأرضيالسعر التقديري €0.08–€0.20
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون (ثلث كف صغير)السعر التقديري €0.10–€0.25
الخطوات
- 1ابدأ بتسخين الشواية العلوية في الفرن. جهز صينية خبز بفرشها بورق قصدير سميك. رتب الطماطم بشكل متقارب على الصينية. اشويها بالقرب من مصدر الحرارة حتى تظهر بقع سوداء، مع تقليبها باستخدام ملقط بعد حوالي دقيقتين لكل جانب. بعد الانتهاء، انقل الطماطم إلى طبق لتبرد. بعد ذلك، ضع أنصاف البصل بشكل متقارب على نفس الصينية. اشوها حتى تصبح أسطحها محروقة، مع تقليبها مرة واحدة باستخدام الملقط، مما يستغرق حوالي 4 دقائق لكل جانب. اترك البصل ليبرد قبل المتابعة في الوصفة.
- 2سخن مقلاة حديدية على نار متوسطة-عالية لمدة دقيقتين. عندما تسخن، أضف عود القرفة وحبات الفلفل الأسود وفصوص الثوم والفلفل الحار باستخدام الملقط. حمصها في المقلاة حتى تصبح عطرة ومحروقة قليلاً، مع التقليب والتحريك بين الحين والآخر. يستغرق ذلك حوالي دقيقتين للقرفة والفلفل الأسود، بينما يحتاج الثوم والفلفل الحار إلى حوالي 8 دقائق. بعد التحميص، انقل جميع المكونات إلى طبق. في نفس المقلاة، ضع أنصاف التورتيلا وحمصها حتى تصبح بنية اللون في بعض المناطق ومقرمشة. اضغط عليها باستخدام ملعقة مسطحة بشكل متكرر أثناء الطهي؛ يستغرق ذلك حوالي 3 دقائق لكل جانب. بعد التحميص، انقل التورتيلا إلى طبق لتبرد قبل تكسيرها إلى قطع صغيرة جداً.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: شوربة الخضار المشوية مع التورتيلا المقرمشة هي طبق مريح ومشبع متأثر بالمطبخ المكسيكي. استخدام مكونات مثل الفلفل الحار الهالبينو، فلفل التشيبوتلي، والكزبرة يعكس النكهات الحيوية للمأكولات المكسيكية. تضيف التورتيلا المقرمشة قرمشة لذيذة إلى الشوربة، وهي تقنية شائعة في الطهي المكسيكي.
معلومة موسمية
يُفضل تحضير شوربة الخضار المشوية هذه في فصل الخريف عندما تكون مكونات مثل القرع العسلي، البطاطس، الفاصوليا الخضراء، والطماطم في موسمها. كما أن حبات الذرة الطازجة متوفرة أيضًا خلال هذا الوقت، مما يجعلها طبقًا مثاليًا لفصل الخريف.
معلومة صحية
هذه الشوربة خيار مغذي، حيث توفر كمية جيدة من الألياف، وفيتامينات أ وج، والبروتين من مكونات مثل الحمص. وهي منخفضة نسبيًا في السعرات الحرارية والدهون المشبعة، ولكنها عالية في الصوديوم، لذا يُنصح بالانتباه إلى كمية الملح عند الاستمتاع بهذا الطبق.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
