Klassische Pastete gefüllt mit herzhaftem Hackfleisch und aromatischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €46.53 · €7.75/serving
- 2 große Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und gehacktCa.-Preis €0.70–€1.20
- 1 Tasse ApfelweinCa.-Preis €1.50–€2.50
- 1 Tasse kandierte rote KirschenCa.-Preis €3.00–€5.00
- eine Tasse dunkelbrauner ZuckerCa.-Preis €0.60–€1.00
- 1 Tasse getrocknete Aprikosen, vorzugsweise ungeschwefelt, dünn geschnittenCa.-Preis €2.50–€4.00
- Tasse getrocknete KirschenCa.-Preis €4.00–€6.50
- Tasse getrocknete PreiselbeerenCa.-Preis €1.80–€3.00
- 1 Tasse getrocknete KorinthenCa.-Preis €3.50–€5.50
- 1 Tasse halbierte getrocknete Feigen, Stiele entfernt und entsorgt (Feigen in warmem Wasser einweichen, um sie saftig zu machen)Ca.-Preis €3.00–€5.00
- 1 EL fein geriebene OrangenschaleCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1In einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze Äpfel, Apfelwein, kandierte Kirschen, braunen Zucker, Aprikosen, getrocknete Kirschen, Cranberries, Johannisbeeren, Feigen, Orangenschale, Orangensaft, goldene Rosinen, Rosinen, Schmalz (ausgelassenes Hühnerfett), Piment, Zimtpulver, Zimtstangen, Ingwerpulver, Muskatnuss, Nelken, Salz und ¾ Tasse Rum vermengen. Gelegentlich umrühren und köcheln lassen, bis die Flüssigkeit größtenteils verdampft ist – das dauert etwa 25-30 Minuten. Sobald die Mischung fertig ist, den Topf vom Herd nehmen und den restlichen ¼ Tasse Rum unterrühren. Die Mischung in eine mittelgroße Schüssel geben, abdecken und für 24-48 Stunden im Kühlschrank kaltstellen, damit sich die Aromen voll entfalten können.
- 2Die Füllung kann bis zu 3 Monate im Voraus zubereitet werden. Einfach in einem luftdichten Behälter aufbewahren und einfrieren, bis sie gebraucht wird. So hast du immer eine leckere Füllung parat!
Kultureller Hinweis
Die herzhafte, würzig gefüllte Klassiker-Pastete hat ihre Wurzeln in der traditionellen britischen und amerikanischen Küche, wo Pasteten seit Jahrhunderten ein Grundnahrungsmittel sind. Die Kombination aus Früchten, warmen Gewürzen und Fleisch in einem mürben Teig spiegelt den Einfluss verschiedener kultureller…
Saison-Hinweis
Dieser herzhafte, würzig gefüllte Klassiker unter den Pasteten ist perfekt für Herbst und Winter, wenn Äpfel, Trockenfrüchte und warme Gewürze Saison haben. Es ist ein wohltuendes Gericht, das man in den kälteren Monaten genießen kann.
Gesundheits-Hinweis
Obwohl köstlich, ist diese Pastete reich an Kalorien, Fett und Zucker. Sie liefert eine gute Menge an Ballaststoffen aus den Früchten sowie einige essentielle Vitamine wie Vitamin A und C. Allerdings enthält sie auch viel gesättigtes Fett und Cholesterin, daher sollte sie in Maßen genossen werden.
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