Knusprige Kastanien ergänzen Birne und Stilton im Chicorée-Salat.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €12.93 · €3.23/serving
- 5 EL extra natives Olivenöl, geteiltCa.-Preis €0.45–€0.90
- 2 Tassen frisch geröstete, geschälte und geschälte Maronen; (1 Pfund in der Schale oder 14 Unzen in Flaschen) (Frische Maronen im Ofen bei 200°C etwa 15-20 Minuten rösten, dann schälen und schälen)Ca.-Preis €6.00–€12.00
- 2 feste und reife rote BirnenCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 TL Dijon-Senf für zusätzliche GeschmackstiefeCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 EL alter SherryessigCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 1/2 EL fein gehackte SchalotteCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1/2 Kopf Chicorée (Krausendivie), in mundgerechte Stücke gerissen (ca. 6 Tassen) (Chicorée für 15 Minuten in Eiswasser einweichen, um die Bitterkeit zu reduzieren)Ca.-Preis €0.75–€1.50
- 4 Unzen zerbröselter Stilton-KäseCa.-Preis €4.00–€8.00
Schritte
- 1Erhitze zunächst 2 Esslöffel Öl in einer schweren Pfanne (ca. 26 cm Durchmesser) bei mittlerer bis hoher Hitze, bis das Öl heiß ist, aber nicht raucht. Gib die Maronen in die Pfanne und würze sie nach Belieben mit Salz und Pfeffer. Rühre die Maronen ständig um, bis sie außen knusprig sind – achte darauf, dass sie nicht verbrennen oder zu hart werden. Dieser Vorgang dauert etwa 4 Minuten. Nimm die Pfanne dann vom Herd.
- 2Schneide die Birnen zunächst halb und entferne das Kerngehäuse. Anschließend schneidest du sie der Länge nach in dünne Scheiben.
Kultureller Hinweis
Die Kombination aus Maronen, Birnen und Stilton-Käse in diesem Salat spiegelt eine Mischung aus britischen und europäischen kulinarischen Einflüssen wider. Stilton-Käse ist ein klassischer britischer Blauschimmelkäse, der für seinen intensiven Geschmack bekannt ist. Zusammen mit der Süße der Birnen und dem erdigen…
Saison-Hinweis
Dieser Salat wird am besten im Herbst und Winter zubereitet, wenn Maronen und Birnen Saison haben. Chicorée ist ebenfalls ein Wintergemüse, was ihn zu einem perfekten Gericht für die kälteren Monate macht.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine gute Quelle für Ballaststoffe und liefert 5g pro Portion, was die Verdauungsgesundheit unterstützt. Er ist außerdem reich an den Vitaminen A, C und K, die durch Zutaten wie Birnen und Chicorée geliefert werden und das Immunsystem stärken sowie die Knochengesundheit fördern. Allerdings enthält er…
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