Schokoladiges Soja-Mousse: Pflanzliches Dessert

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €11.57 · €1.93/serving

• 1 Tasse ZuckerCa.-Preis €0.25–€0.60
• 1 TL koscheres SalzCa.-Preis €0.02–€0.08
• Eine Tasse geschmolzenes, leicht abgekühltes natives KokosölCa.-Preis €2.50–€5.00
• 3 EL ungesüßtes KakaopulverCa.-Preis €0.30–€0.75
• 1 Vanilleschote, längs aufgeschnittenCa.-Preis €4.00–€10.00
• Eine EismaschineCa.-Preis €0.00–€0.00
• 4 Unzen grob gehackte Zartbitterschokolade (verwende ein Wellenschliffmesser für leichteres Hacken)Ca.-Preis €2.00–€5.00
• 1 Pfund SeidentofuCa.-Preis €2.50–€4.50

Schritte

1. 1

   Zuerst schmelzen Sie die Schokolade in einer hitzebeständigen Schüssel, die Sie über einen Topf mit leicht simmerndem Wasser stellen. Achten Sie darauf, dass die Schüssel das Wasser nicht berührt. Rühren Sie die Schokolade dabei ständig, bis sie vollständig geschmolzen ist. Nehmen Sie die Schüssel dann vom Herd und lassen Sie die Schokolade etwa 10-15 Minuten abkühlen, wobei Sie gelegentlich umrühren, damit sie gleichmäßig abkühlt.

2. 2

   Geben Sie die geschmolzene Schokolade in einen Mixer und fügen Sie Tofu, Zucker, Kakaopulver, eine Prise Salz sowie das Mark einer Vanilleschote hinzu. Die ausgekratzte Vanilleschote können Sie für andere Rezeute aufbewahren. Pürieren Sie die Mischung etwa 15 Sekunden lang, bis sie glatt ist. Bei mittlerer Geschwindigkeit träufeln Sie dann langsam Öl hinzu, bis die Masse cremig und dickflüssig wird. Achten Sie darauf, nicht zu lange zu mixen, da die Mischung sonst flockig werden könnte.

3. 3

   Verarbeiten Sie die Tofu-Mischung nun in einer Eismaschine gemäß den Herstellerangaben. Beachten Sie, dass dieser Vorgang länger dauern kann als bei einer klassischen Milcheisbasis, bis die Konsistenz von weichem Softeis erreicht ist. Kühlen Sie die Mischung vorher nicht im Kühlschrank, da das Öl sonst fest werden und kleine Klümpchen bilden könnte, was zu einer körnigen Textur führen würde.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Sojamilch-basierte Puddings haben eine lange Geschichte in der asiatischen Küche, insbesondere in Ländern wie China und Japan, wo Tofu ein Grundnahrungsmittel ist. Die Zugabe von Kakao und dunkler Schokolade in diesem Rezept vereint westliche und asiatische kulinarische Einflüsse und ergibt ein einzigartiges und…

• Saison-Hinweis

  Der Kakao-Sojamilch-Pudding kann das ganze Jahr über genossen werden, da die Hauptzutaten wie Kakaopulver, Zucker und Tofu in der Regel das ganze Jahr über in Geschäften erhältlich sind. Er kann jedoch besonders in den kühleren Monaten ein tröstliches Dessert sein.

• Gesundheits-Hinweis

  Dieser Kakao-Sojamilch-Pudding ist eine Quelle für pflanzliches Protein aus dem Tofu und liefert 8g pro Portion. Er ist auch reich an gesunden Fetten aus nativem Kokosöl und dunkler Schokolade, aber achten Sie auf den Gehalt an gesättigten Fettsäuren. Das Gericht enthält Ballaststoffe aus Kakaopulver und Tofu sowie die…