Frische Garnelen und Mangosalat mit würzigem Ananas-Dressing.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €16.07 · €2.68/serving
- 3 EL von frischem LimettensaftCa.-Preis €0.12–€0.25
- 2 EL aufgetautes gefrorenes AnanasnektarkonzentratCa.-Preis €0.35–€0.60
- 1/4 Tasse Premium extra natives Olivenöl, das die Reichhaltigkeit des Salats verbessertCa.-Preis €0.80–€1.50
- 6 Tassen reines QuellwasserCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 Tasse frischer saurer ZitronensaftCa.-Preis €0.20–€0.40
- 2 duftende LorbeerblätterCa.-Preis €0.10–€0.20
- 2 TL zarter MeersalzCa.-Preis €0.05–€0.12
- 1 TL ganze aromatische schwarze PfefferkörnerCa.-Preis €0.08–€0.15
- 1 Pfund saftige rohe große Garnelen, sorgfältig geschält, entdarmt und längs halbiert (zum besten Ergebnis vor dem Kochen trocken tupfen)Ca.-Preis €10.00–€18.00
- 2 saftige große Mangos, vorsichtig geschält, entkernt und in zarte 1/2-Zoll-Würfel geschnitten (ca. 3 Tassen) (im Kühlschrank kühlen für eine erfrischende Note)Ca.-Preis €2.50–€4.50
Schritte
- 1In einer kleinen Schüssel Limettensaft und Ananassaftkonzentrat vermengen. Langsam Öl unterrühren, bis alles gut vermischt ist. Das Dressing nach Belieben mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- 2In einem großen, schweren Topf 1,5 Liter Wasser zusammen mit den folgenden 4 Zutaten zum Kochen bringen. Sobald es kocht, die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen. Dann die Hitze auf niedrig stellen, die Garnelen hinzufügen und weiter köcheln lassen, bis sie in der Mitte undurchsichtig sind – das dauert etwa 2 Minuten. Die Garnelen abgießen und in eine große Schüssel geben. Im Kühlschrank abkühlen lassen. Wenn du vorbereitest, decke die Schüssel ab und stelle sie bis zu 6 Stunden gekühlt beiseite.
Kultureller Hinweis
Die Kombination von Shrimps, Mango und Ananas in einem Salat spiegelt eine Fusion von Aromen aus verschiedenen Kulturen wider und zeigt eine Mischung aus tropischen und Meeresfrüchte-Elementen. Dieses Gericht dürfte von karibischen und südostasiatischen kulinarischen Traditionen inspiriert sein.
Saison-Hinweis
Dieser Shrimp-, Mango- und Ananassalat ist ideal für den Sommer, wenn Mangos und Ananas Saison haben und die frischesten und geschmackvollsten Zutaten liefern.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Salat ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Protein, gesunden Fetten und Ballaststoffen bietet. Er ist reich an Vitamin A und C aus den Mangos und liefert eine gute Menge an Protein durch die Shrimps.
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