Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas.

Name: Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas.
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 5-7 portions
Cuisine: Tropical
Ingredients: Jus de citron vert frais et zesté; Concentré de nectar d'ananas surgelé décongelé; Huile d'olive extra-vierge premium; eau de source pure; jus de citron frais et acidulé; feuilles de laurier parfumées; sel de mer délicat; grains entiers de poivre noir aromatique; Crevettes non cuites et succulentes; mangues; jicama; Oignon rouge cramoisi; coriandre fraîche; Feuilles de laitue Boston

Salade de crevettes fraîches et de mangues avec une vinaigrette piquante à l'ananas.

35 minutesmedium5-7 portionstropicalcaribbean

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Nutrition par portion

280Calories

18gProtéines

25gGlucides

12gLipides

Ingrédients

Coût total estimé: €16.07 · €2.68/serving

3 c. à soupe de jus de citron vert frais et zestéPrix estimé €0.12–€0.25
2 c. à soupe de concentré de nectar d'ananas surgelé décongeléPrix estimé €0.35–€0.60
1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.80–€1.50
6 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.02–€0.05
1/4 tasse de jus de citron frais et aciduléPrix estimé €0.20–€0.40
2 feuilles de laurier parfuméesPrix estimé €0.10–€0.20
2 c. à café de sel de mer délicatPrix estimé €0.05–€0.12
1 c. à café de grains entiers de poivre noir aromatiquePrix estimé €0.08–€0.15
1 livre de grosses crevettes non cuites et succulentes, soigneusement pelées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur (pour de meilleurs résultats, les sécher avant de les cuire)Prix estimé €10.00–€18.00
2 mangues charnues et grosses, soigneusement pelées, dénoyautées et coupées en dés délicats de 1/2 pouce (environ 3 tasses) (réfrigérer pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert et le concentré de jus d'ananas. Ajoutez l'huile petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.
2Dans une grande casserole épaisse, portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec les 4 ingrédients suivants. Une fois que l'eau bout, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu à doux, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques au centre, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Égouttez les crevettes et transférez-les dans un grand saladier. Mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien fraîches. Si vous préparez à l'avance, couvrez le saladier et conservez au frais jusqu'à 6 heures.

Note culturelle

La combinaison de crevettes, mangue et ananas dans une salade reflète une fusion de saveurs issues de différentes cultures, mettant en avant un mélange d'éléments tropicaux et de fruits de mer. Ce plat s'inspire probablement des traditions culinaires des Caraïbes et de l'Asie du Sud-Est.

Note de saison

Cette salade de crevettes, mangue et ananas est idéalement préparée en été, lorsque les mangues et les ananas sont de saison, offrant ainsi des ingrédients frais et pleins de saveur.

Note santé

Cette salade est un choix nutritif, offrant un bon équilibre entre protéines, graisses saines et fibres. Elle est riche en vitamines A et C grâce aux mangues et fournit une bonne quantité de protéines grâce aux crevettes.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Ingrédients

Coût total estimé: €16.07 · €2.68/serving

3 c. à soupe de jus de citron vert frais et zestéPrix estimé €0.12–€0.25

2 c. à soupe de concentré de nectar d'ananas surgelé décongeléPrix estimé €0.35–€0.60

1/4 tasse d'huile d'olive extra-vierge de qualité supérieurePrix estimé €0.80–€1.50

6 tasses d'eau de source purePrix estimé €0.02–€0.05

1/4 tasse de jus de citron frais et aciduléPrix estimé €0.20–€0.40

2 feuilles de laurier parfuméesPrix estimé €0.10–€0.20

2 c. à café de sel de mer délicatPrix estimé €0.05–€0.12

1 c. à café de grains entiers de poivre noir aromatiquePrix estimé €0.08–€0.15

1 livre de grosses crevettes non cuites et succulentes, soigneusement pelées, déveinées et coupées en deux dans le sens de la longueur (pour de meilleurs résultats, les sécher avant de les cuire)Prix estimé €10.00–€18.00

2 mangues charnues et grosses, soigneusement pelées, dénoyautées et coupées en dés délicats de 1/2 pouce (environ 3 tasses) (réfrigérer pour une touche rafraîchissante)Prix estimé €2.50–€4.50

Étapes

1Dans un petit bol, mélangez le jus de citron vert et le concentré de jus d'ananas. Ajoutez l'huile petit à petit en fouettant jusqu'à obtenir une émulsion homogène. Assaisonnez la vinaigrette avec du sel et du poivre selon votre goût.

2Dans une grande casserole épaisse, portez à ébullition 1,5 litre d'eau avec les 4 ingrédients suivants. Une fois que l'eau bout, baissez le feu à moyen et laissez mijoter pendant environ 15 minutes. Ensuite, réduisez le feu à doux, ajoutez les crevettes et poursuivez la cuisson jusqu'à ce qu'elles deviennent opaques au centre, ce qui devrait prendre environ 2 minutes. Égouttez les crevettes et transférez-les dans un grand saladier. Mettez-les au réfrigérateur jusqu'à ce qu'elles soient bien fraîches. Si vous préparez à l'avance, couvrez le saladier et conservez au frais jusqu'à 6 heures.

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » à l’avance ?

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » ?

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » ?

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas. » plus savoureux sans changer la recette ?

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).

Salade crevettes, mangue, vinaigrette ananas.

Nutrition par portion

Ingrédients