Gelbe Curry-Reisnudeln mit Tofu nach Singapur-Art

Zutaten

Geschätzte Gesamtkosten: €7.42 · €3.71/serving

• 1/4 Tasse reduzierte Sojasoße mit wenig NatriumCa.-Preis €0.12–€0.25
• 1 TL natürlicher KristallzuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
• 1 EL OlivenölCa.-Preis €0.08–€0.20
• 1 TL dunkles SesamölCa.-Preis €0.10–€0.25
• 1 rote Paprika, in schmale Streifen von 2 Zoll Länge geschnittenCa.-Preis €1.20–€2.50
• 1 grüne Paprika, passend zum roten Paprika geschnittenCa.-Preis €1.10–€2.30
• 1/4 Tasse Gemüsebrühe, trockener Weißwein oder WasserCa.-Preis €0.05–€0.15
• 1 Tasse gefrorene grüne Erbsen, aufgetaut (mit kaltem Wasser abspülen, um sie zu trennen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
• 1 große Zwiebel, halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.50–€1.00
• 2 frische Knoblauchzehen, fein gehackt (zerdrücken für intensiveren Geschmack)Ca.-Preis €0.10–€0.20

Schritte

1. 1

   Den Tofu in etwa 0,5 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit einem sauberen Küchentuch oder mehreren Lagen Küchenpapier gut abtupfen, um die Feuchtigkeit zu entfernen. Anschließend den Tofu in dünne Streifen schneiden und beiseitelegen, bis er später gebraucht wird.

2. 2

   In einer kleinen Schüssel alle Zutaten für die Sauce miteinander vermengen, bis sie gut kombiniert sind. Die Sauce zur Seite stellen, bis sie später verwendet wird.

3. 3

   Die Reisnudeln in einen großen Topf oder eine hitzebeständige Schüssel geben und mit sehr heißem Wasser übergießen, bis sie vollständig bedeckt sind. Die Schüssel abdecken und die Nudeln etwa 15 bis 20 Minuten einweichen lassen, bis sie bissfest sind. Danach die Nudeln abgießen und mit einer Küchenschere in kürzere Stücke schneiden, indem man sie in verschiedene Richtungen zerteilt.

Alle Schritte, exakte Mengen und Kochmodus sind nach dem Login verfügbar.

• Kultureller Hinweis

  Singapurische Tofu-Gelbe-Curry-Nudeln sind ein Fusion-Gericht, das Einflüsse aus der chinesischen, malaiischen, indischen und peranakanischen Küche vereint und damit das vielfältige kulinarische Erbe Singapurs widerspiegelt. Curry-Nudeln sind ein beliebtes Streetfood in Singapur, bekannt für ihre kräftigen Aromen und…

• Saison-Hinweis

  Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Tofu, Paprika und Knoblauch in den meisten Jahreszeiten typischerweise verfügbar sind. Es kann jedoch in den wärmeren Monaten aufgrund der leichten und geschmackvollen Currysauce besonders erfrischend sein.

• Gesundheits-Hinweis

  Singapurische Tofu-Gelbe-Curry-Nudeln sind ein nahrhaftes Gericht, das reich an pflanzlichem Eiweiß aus Tofu und Ballaststoffen aus Gemüse wie Paprika, Erbsen und Karotten ist. Es ist relativ natriumreich, daher sollten Personen, die auf ihre Salzaufnahme achten, es in Maßen genießen.