Fideos de arroz al curry amarillo con tofu al estilo de Singapur.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €7.42 · €3.71/serving
- 1/4 taza y 1 cda. de salsa de soja, divididasPrecio est. €0.12–€0.25
- 1 cdta. de azúcar de caña naturalPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 cda. y 2 cdta. de aceite de olivaPrecio est. €0.08–€0.20
- 1 cdta. de aceite de sésamo oscuroPrecio est. €0.10–€0.25
- 1 pimiento rojo cortado en tiras anchasPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 pimiento verde, cortado en tiras anchasPrecio est. €1.10–€2.30
- 1/4 taza de caldo de verduras, vino blanco seco o aguaPrecio est. €0.05–€0.15
- 1 taza de guisantes verdes congelados, un par de puñados rebosantesPrecio est. €0.40–€0.80
- 1 cebolla grande tipo Snowy o Vidalia, cortada en cuartos y rebanada finamentePrecio est. €0.50–€1.00
- 2 dientes de ajo fresco picados finamente (machaque para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.20
Pasos
- 1Corta el tofu en láminas de medio centímetro de grosor. Sécalo bien con un paño de cocina limpio o varias capas de papel de cocina. Luego, córtalo en tiras finas y resérvalo para más tarde.
- 2En un cuenco pequeño, mezcla todos los ingredientes de la salsa hasta que queden bien integrados. Déjala reposar a un lado para usarla después.
Nota cultural
Los fideos de curry amarillo con tofu de Singapur son un plato fusión que combina influencias de las cocinas china, malaya, india y peranakan, reflejando la diversidad culinaria de Singapur. Los fideos al curry son un popular plato callejero en Singapur, conocido por sus sabores intensos y especias aromáticas.
Nota de temporada
Este plato puede disfrutarse durante todo el año, ya que ingredientes como el tofu, los pimientos y el ajo suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, puede resultar más refrescante durante los meses más cálidos debido a la salsa de curry ligera y llena de sabor.
Nota de salud
Los fideos de curry amarillo con tofu de Singapur son un plato nutritivo, rico en proteínas de origen vegetal gracias al tofu y en fibra por las verduras como pimientos, guisantes y zanahorias. Es relativamente alto en sodio, por lo que quienes deban controlar su consumo de sal deben disfrutarlo con moderación.
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