Herzhafter Meeresfrüchte-Eintopf mit Südstaaten-Flair.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €31.80 · €5.30/serving
- 6 Maiskolben, geschält, Kolben und Abschnitte für die Brühe aufbewahrtCa.-Preis €1.80–€3.60
- 2 EL OlivenölCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 Zwiebel, gewürfeltCa.-Preis €0.40–€0.90
- 2 Stangensellerie, gewürfeltCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 rote Paprika, entkernt, entkernt und gewürfeltCa.-Preis €1.20–€2.50
- 1 Jalapeño-Pfeffer, entkernt, entkernt und gewürfeltCa.-Preis €0.25–€0.60
- 3 Knoblauchzehen, zerdrücktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 2 Liter Schnelle und Frische BrüheCa.-Preis €3.00–€6.00
- 2 EL frischer Thymian, plus mehr zum GarnierenCa.-Preis €1.50–€3.00
- 2 LorbeerblätterCa.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Zuerst die Maiskolben entkernen und die Körner in eine große Schüssel geben. Mit dem Rücken eines Messers die Kolben auskratzen, um den restlichen Saft zu gewinnen, und diesen ebenfalls in die Schüssel geben. Drei der Kolben für später beiseitelegen.
- 2In einem großen Topf oder Bräter Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, bis es gut durchgewärmt ist. Dann die Zwiebel hinzufügen und etwa 10 Minuten unter regelmäßigem Rühren anbraten, bis sie weich ist und eine leicht goldbraune Farbe annimmt. Anschließend die Kartoffeln, Sellerie, Paprika und Jalapeño in den Topf geben und unter häufigem Rühren weitere 5 Minuten mitgaren. Zum Schluss den Knoblauch dazugeben und noch eine Minute weiterrühren.
Kultureller Hinweis
Dieses Gericht stammt aus dem Süden der Vereinigten Staaten, der für sein reiches kulinarisches Erbe und die Liebe zu Meeresfrüchten bekannt ist. Meeresfrüchte-Eintöpfe sind ein traditionelles Soulfood der südlichen Küche und werden oft mit Familie und Freunden genossen.
Saison-Hinweis
Die Southern Seafood Stew Supreme schmeckt am besten, wenn sie im Sommer und Herbst zubereitet wird, da dann frische Maiskolben, Paprika und Basilikum Saison haben. Garnelen sind in der Regel das ganze Jahr über erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Dieser Eintopf ist eine gute Quelle für Protein, die Vitamine A, C und B6 sowie Ballaststoffe. Allerdings enthält er viel Cholesterin und Natrium, daher ist Maßhalten wichtig. Das Gericht liefert außerdem Zink, das die Immunfunktion unterstützt.
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