Indisch inspirierte Spalterbsensuppe mit aromatischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €3.70 · €0.62/serving
- 2 EL Sonnenblumenöl für einen neutralen GeschmackCa.-Preis €0.04–€0.08
- 1 mittelgroße Zwiebel, elegant halbiert und dünn geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
- 3 mittelgroße Knoblauchzehen, geschält und fein gehackt (Knoblauch mit der Rückseite eines Messers zerdrücken, um ein intensiveres Aroma zu erzielen)Ca.-Preis €0.06–€0.15
- Stück frischer Ingwer von 1 1/2 Zoll Länge, geschält und fein gehackt (ca. 2 EL) (Ingwer reiben für eine glattere Textur)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 6 mittelgroße Frühlingszwiebeln, nur die weißen und hellgrünen Teile verwenden, zurechtgeschnitten und dünn geschnitten (Frühlingszwiebeln schräg schneiden für eine elegante Präsentation)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- Getrocknete kleine rote ChilischoteCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 TL grobes Salz, plus mehr nach Geschmack (Salzgehalt allmählich anpassen, um Überwürzung zu vermeiden)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1/4 TL KurkumapulverCa.-Preis €0.02–€0.05
- 250 g gelbe Schälerbsen, sorgfältig untersucht und abgespült (Erbsen durchsuchen, um alle Rückstände zu entfernen)Ca.-Preis €2.50–€4.50
- 8 bis 10 Tassen WasserCa.-Preis €0.00–€0.02
Schritte
- 1Zuerst erhitzen Sie etwas Öl in einem Topf bei mittlerer bis hoher Hitze. Geben Sie dann Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer, Frühlingszwiebeln, Chili und Salz hinzu. Rühren Sie alles gut um und braten Sie es an, bis die Zwiebeln glasig werden und der Ingwer sein Aroma entfaltet – das dauert etwa 3 Minuten. Anschließend fügen Sie Kurkuma hinzu und rühren alles gut durch.
- 2Für die Suppe geben Sie Erbsen und 2 Liter Wasser in einen großen Topf. Bringen Sie die Mischung zum Kochen, dann reduzieren Sie die Hitze und lassen sie bei schwacher Hitze köcheln. Kochen Sie die Erbsen, bis sie weich sind und fast zerfallen – das kann zwischen 45 Minuten und 1 Stunde 15 Minuten dauern. Nach 30 Minuten können Sie nachschauen und bei Bedarf etwas Wasser nachgießen. Optional können Sie den Chili vor dem Servieren entfernen und wegwerfen.
- 3Zum Abschluss und Anrichten erhitzen Sie etwas Öl in einer Pfanne bei mittlerer Hitze. Geben Sie Kreuzkümmel und Senfsamen hinein und braten Sie sie an, bis die Senfsamen anfangen zu knistern und der Kreuzkümmel duftet – das dauert etwa 30 Sekunden. Geben Sie diese Gewürzmischung in die Suppe und rühren Sie gut um. Decken Sie den Topf ab und lassen Sie die Suppe 10 Minuten ziehen, damit sich die Aromen verbinden können. Danach mischen Sie Limettensaft und Koriander unter und schmecken die Suppe mit Salz ab. Servieren Sie die Suppe sofort, optional mit Limettenvierteln als Beilage. Falls Sie Reste haben, bewahren Sie diese in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf – sie halten sich bis zu 3 Tage. Verdünnen Sie die Suppe vor dem Aufwärmen mit etwas Wasser, wenn Sie eine dünnere Konsistenz bevorzugen.
Kultureller Hinweis
Indische Linsensuppe, auch bekannt als Dal, ist ein traditionelles Gericht der indischen Küche. Sie ist ein Grundnahrungsmittel in vielen indischen Haushalten und wird oft mit Reis oder Fladenbrot serviert. Die Verwendung von Gewürzen wie Kurkuma, Kreuzkümmel und Senfsamen spiegelt das reiche kulinarische Erbe Indiens…
Saison-Hinweis
Diese gewürzte indische Linsensuppe eignet sich am besten für die Herbst- und Wintermonate, wenn frischer Ingwer und Koriander reichlich vorhanden und geschmacklich auf ihrem Höhepunkt sind. Gelbe Linsen sind in diesen Jahreszeiten ebenfalls häufig erhältlich.
Gesundheits-Hinweis
Diese Suppe ist eine nahrhafte Wahl, die eine gute Balance aus Proteinen, Ballaststoffen und essentiellen Vitaminen bietet. Sie ist arm an gesättigten Fetten und Cholesterin, was sie herzgesund macht. Der hohe Ballaststoffgehalt fördert die Verdauungsgesundheit und hilft bei der Aufrechterhaltung eines gesunden…
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