Sopa de guisantes partidos inspirada en la India con especias aromáticas.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €3.70 · €0.62/serving
- 2 cdas. de aceite de girasol para un sabor neutroPrecio est. €0.04–€0.08
- 1 cebolla mediana ralladaPrecio est. €0.20–€0.50
- 3 dientes de ajo medianos, pelados y finamente picados (machaque el ajo con el dorso de un cuchillo para un aroma más fuerte)Precio est. €0.06–€0.15
- 1 trozo de jengibre fresco de 4 cm, pelado y finamente picado (aproximadamente 2 cdas.) (rallar el jengibre para obtener una textura más suave)Precio est. €0.15–€0.30
- 6 cebolletas medianas, utilizando solo las partes blancas y verdes claras, recortadas y cortadas en rodajas finas (cortar las cebolletas en diagonal para una presentación elegante)Precio est. €0.30–€0.60
- 1 chile rojo seco pequeñoPrecio est. €0.03–€0.08
- 2 cdas. de sal gruesa, y más al gusto (ajustar el nivel de sal gradualmente para evitar sobre-salazonar)Precio est. €0.02–€0.05
- 1/4 cdta. de cúrcuma en polvoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 libra de guisantes partidos amarillos, cuidadosamente examinados y enjuagados (seleccionar los guisantes para quitar cualquier residuo)Precio est. €2.50–€4.50
- 8 a 10 tazas de aguaPrecio est. €0.00–€0.02
Pasos
- 1Para empezar, calienta aceite en una cazuela a fuego medio-alto. Añade la cebolla, el ajo, el jengibre, los cebollinos, el chile y la sal. Remueve con frecuencia mientras se cocina hasta que la cebolla quede transparente y el jengibre desprenda su aroma; esto debería tardar unos 3 minutos. Después, incorpora la cúrcuma a la mezcla.
- 2Prepara la sopa combinando los guisantes y 2 litros de agua en una olla. Deja que la mezcla llegue a ebullición, luego baja el fuego para que hierva suavemente. Cocina los guisantes hasta que estén tiernos y casi deshechos, lo que debería tardar entre 45 minutos y 1 hora y 15 minutos. Puedes revisarlo después de 30 minutos y añadir más agua si es necesario. Opcionalmente, retira el chile antes de servir y deséchalo.
Nota cultural
La Sopa de Guisantes Amarillos, conocida como Dal, es un plato tradicional de la cocina india. Es un alimento básico en muchos hogares indios y suele servirse con arroz o panes planos. El uso de especias como la cúrcuma, el comino y las semillas de mostaza refleja la rica herencia culinaria de la India.
Nota de temporada
Esta Sopa India de Guisantes Amarillos Especiada es ideal para preparar en las temporadas de otoño e invierno, cuando el jengibre fresco y el cilantro son abundantes y están en su mejor momento de sabor. Los guisantes amarillos también suelen estar fácilmente disponibles durante estas estaciones.
Nota de salud
Esta sopa es una opción nutritiva, ya que ofrece un buen equilibrio de proteínas, fibra y vitaminas esenciales. Es baja en grasas saturadas y colesterol, lo que la convierte en una opción saludable para el corazón. Su alto contenido de fibra favorece la salud digestiva y ayuda a mantener un peso saludable.
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