Gegrillte Blumenkohlsteaks mit einem Hauch von Schärfe.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €2.75 · €0.69/serving
- 1 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 große Blumenkohlröschen (ca. 907 g) (den Blumenkohl in gleich große Röschen schneiden, damit er gleichmäßig gart)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 6 Knoblauchzehen grob gehackt (Knoblauch mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 6 EL Sherryessig oder Rotweinessig (wähle Sherryessig für einen leicht süßeren Geschmack)Ca.-Preis €0.45–€0.90
- 3 EL heller Melasse (wähle eine mild schmeckende Melasse, um das Gericht nicht zu überwältigen)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 2 EL Diamond Crystal Salz oder 1 EL plus 1 TL Morton Koscher Salz (Salzmenge je nach persönlichem Geschmack und verwendeter Marke anpassen)Ca.-Preis €0.10–€0.20
- 2 EL aromatische Paprika (vorzugsweise geräucherte Paprika für ein intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.50–€1.00
- 1 EL getrockneter Oregano (den Oregano zwischen den Fingern zerdrücken, um sein Aroma freizusetzen)Ca.-Preis €0.15–€0.25
- Vier Zitronenspalten (zum Servieren)Ca.-Preis €0.10–€0.25
Schritte
- 1Bereite den Grill für mittel-schwache, indirekte Hitze vor, indem du die Kohle auf einer Seite des Grills anordnest oder bei einem Gasgrill ein bis zwei Brenner ausschaltest. Achte darauf, dass die Grillroste sauber und leicht mit Öl eingepinselt sind, bevor du mit dem Kochen beginnst.
- 2Entferne zunächst die äußeren Blätter des Blumenkohls, behalte aber die zarten inneren Blätter. Schneide den Strunk so ab, dass eine flache Oberfläche entsteht. Stelle den Blumenkohl aufrecht auf den Strunk und schneide ihn in vier gleichmäßige Scheiben, um "Steaks" zu formen.
Kultureller Hinweis
Gegrillte Blumenkohlsteaks haben in den letzten Jahren als vegetarische Alternative zu traditionellen Steakgerichten an Beliebtheit gewonnen. Die Verwendung von Chipotle-Paprika in Adobo-Sauce verleiht dem Gericht ein rauchiges, mexikanisch inspiriertes Aroma.
Saison-Hinweis
Blumenkohl hat in den Herbst- und Wintermonaten Hochsaison, was dieses Gericht ideal für kälteres Wetter macht. Zitrusfrüchte wie Zitronen sind typischerweise im Winter in Saison und verleihen dem Gericht eine frische Note.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist reich an gesunden Fetten aus Olivenöl, die die Herzgesundheit unterstützen können. Blumenkohl ist eine gute Quelle für Ballaststoffe, Vitamin C und Vitamin K, während Chipotle-Paprika für eine scharfe Würze und das potenziell stoffwechselanregende Capsaicin sorgen.
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