Saftige Hühnerbrüste, gebraten und perfekt zubereitet.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €7.33 · €1.83/serving
- 2 EL extra natives Olivenöl, plus mehr bei BedarfCa.-Preis €0.12–€0.30
- Salz und frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1/3 Tasse trockener Weißwein, Hühnerbrühe oder WasserCa.-Preis €0.35–€0.85
- 1 Tasse geschälte, entkernte und gewürfelte Tomaten (aus der Dose ist in Ordnung; zuerst abtropfen lassen)Ca.-Preis €0.25–€0.60
- 4 Bio-Hähnchenbrusthälften ohne Haut und KnochenCa.-Preis €6.00–€12.00
- 2 EL gehackte entkernte schwarze Oliven, vorzugsweise importiertCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 EL Kapern, abgespült (optional)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- 1/2 Tasse gehackte frische PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.60
Schritte
- 1Zuerst den Backofen auf 100°C vorheizen. In einer großen Pfanne (etwa 30 cm Durchmesser) Öl oder Butter bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, bis es leicht zu schimmern beginnt. Sobald das Öl heiß ist oder die Butter nicht mehr schäumt, die Hähnchenbrustfilets großzügig mit Salz und Pfeffer würzen und mit der glatten Seite nach unten vorsichtig in die Pfanne legen. Die Hitze auf hoch stellen und das Fleisch etwa eine Minute scharf anbraten, bis es goldbraun wird. Dann die Hitze auf mittlere Stufe reduzieren und die Pfanne abdecken, um das Hähnchen weiter zu garen.
- 2Das Hähnchen nun ungestört garen lassen, bis es fest wird und fast durchgegart ist – das dauert etwa 6 bis 8 Minuten. Anschließend den Deckel von der Pfanne nehmen und das Hähnchen vorsichtig auf einen ofenfesten Teller legen. Diesen dann in den vorgeheizten Backofen stellen, um das Fleisch fertig zu garen.
Kultureller Hinweis
Gebratene Hähnchenbrustgerichte sind in verschiedenen Küchen weltweit beliebt und werden oft für ihre einfache, aber geschmackvolle Zubereitung geschätzt. Olivenöl, Kapern und Oliven werden häufig in der mediterranen Küche verwendet und verleihen dem Gericht einen charakteristischen, würzig-säuerlichen Geschmack.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da Zutaten wie Hähnchenbrust, Olivenöl und Salz allgemein verfügbar sind. Tomaten und Petersilie schmecken am besten in den Sommermonaten, wenn sie Saison haben.
Gesundheits-Hinweis
Dieses saftige Rezept für gebratene Hähnchenbrust ist eine gute Quelle für mageres Protein und liefert 30g pro Portion. Es enthält außerdem essentielle Vitamine wie A, C und K sowie gesunde Fette aus dem Olivenöl. Allerdings sollte man den Natriumgehalt im Auge behalten, da Salz, Oliven und Kapern hinzugefügt werden.
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