Gedämpfter Lachs und Erbsen für ein gesundes, schmackhaftes Meeresfrüchtegericht.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.23 · €4.12/serving
- 1 Handvoll Weizenmehl, gewürzt mit einer Prise Meersalz und frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer (Hähnchen im Mehl wenden für eine knusprige Panade)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 1/2 EL ungesalzene ButterCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1/2 Tasse WasserCa.-Preis €0.01–€0.03
- 2 große Blätter Kopfsalat, zum Auslegen des KorbsCa.-Preis €0.40–€0.80
- 1 kleine grüne Kohlblatt, für die TasseCa.-Preis €0.15–€0.35
- 1/4 Tasse NaturjoghurtCa.-Preis €0.20–€0.45
- 1/2 Tasse trockener Weißwein, ein paar kräftige Schüsse (wählen Sie einen Wein, den Sie gerne trinken)Ca.-Preis €1.50–€3.00
- 2 Zweige DillCa.-Preis €0.25–€0.60
- 1 Lachsfilet (ca. 200 g und 2,5 cm dick)Ca.-Preis €4.00–€9.00
- 1/2 Pfund frische englische Erbsen, geschält (ergibt 1/2 Tasse)Ca.-Preis €1.50–€3.50
Schritte
- 1Bereite einen Dampfgareinsatz vor und fülle eine große Pfanne oder einen Wok mit Weißwein und Wasser, den du langsam zum Köcheln bringst. Während die Flüssigkeit warm wird, legst du ein Salatblatt und einen Dillzweig in den oberen Teil des Dampfgareinsatzes. Würze das Lachsfilet auf beiden Seiten mit Salz und Pfeffer und lege es dann auf das Salatblatt. Gib noch einen Dillzweig oben auf den Fisch. Anschließend legst du das zweite Salatblatt in den unteren Teil des Einsatzes und formst aus einem Kohlblatt eine "Schale". Fülle die Kohlschale mit Erbsen, setze kleine Butterflöckchen darauf und würze sie mit Salz.
- 2Erhitze die Flüssigkeit in der Pfanne, bis sie kocht. Sobald sie sprudelt, stelle den Erbseneinsatz in die Pfanne und setze den Lachs-Einsatz darüber. Verschließe alles fest mit dem Bambusdeckel. Lass die Zutaten 7 bis 9 Minuten dämpfen, bis die Erbsen zart und leuchtend grün sind und der Fisch gleichmäßig undurchsichtig wird. Du kannst den oberen Einsatz kurz abnehmen, um den Garzustand zu prüfen.
Kultureller Hinweis
Steamed salmon with peas is a popular dish in many Western cuisines, particularly in Scandinavian and Mediterranean regions. The use of dill and lemon juice in the recipe reflects the influence of these culinary traditions.
Saison-Hinweis
Salmon is typically in season during spring and summer, while fresh peas are usually available in the spring. This dish is best enjoyed when these ingredients are at their peak freshness.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Eiweiß, gesunde Fette und Ballaststoffe. Es ist reich an den Vitaminen A, C und B6 sowie an Zink. Der Gehalt an gesättigten Fettsäuren und Cholesterin sollte jedoch in Maßen genossen werden.
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