Im Ofen gebackener Lachs mit rauchigem Geschmack schummelt.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €14.23 · €3.56/serving
- 2 EL raffiniertes PflanzenölCa.-Preis €0.08–€0.20
- Vier 6-Unzen frische Lachsfilets, abgespült und sanft mit einem Papiertuch getrocknet (das Trockentupfen hilft, eine knusprige Haut beim Kochen zu erzielen)Ca.-Preis €12.00–€22.00
- 1 EL flüssiger Rauch aus der FlascheCa.-Preis €0.25–€0.60
- 4 TL Signature Dry Rub BlendCa.-Preis €0.40–€1.00
- 1 ZitroneCa.-Preis €0.30–€0.70
- 2 großzügige Stangen Sellerie, fein gewürfelt (die Blätter für die Garnitur aufbewahren)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1/3 Tasse cremige MayonnaiseCa.-Preis €0.35–€0.75
- 1 EL würziger Dijon-Senf (mit etwas Olivenöl emulgieren für ein cremiges Dressing)Ca.-Preis €0.20–€0.50
- Frisch gepresster Zitronensaft, nach GeschmackCa.-Preis €0.00–€0.00
- 1 hart gekochtes Ei, fein gehackt (optional für zusätzliche Textur und Reichhaltigkeit)Ca.-Preis €0.25–€0.50
Schritte
- 1Heizen Sie den Ofen auf 250°C vor. Geben Sie etwas Öl in eine Bratpfanne oder ein Backblech mit Rand und stellen Sie es in den vorgeheizten Ofen, bis das Öl leicht zu rauchen beginnt.
- 2Während die Pfanne heiß wird, bestreichen Sie den Lachs mit dem Flüssigrauch aus der Flasche. Würzen Sie jede Portion großzügig mit der Trockenmischung und etwas Zitronenschale.
Kultureller Hinweis
Ofengebackener Lachs ist in vielen Kulturen ein beliebtes Gericht, insbesondere in Regionen mit Zugang zu frischem Meeresfrüchten. Die Verwendung von Flüssigrauch und einer Gewürzmischung in diesem Rezept verleiht einen rauchigen Geschmack, der an traditionelle Räuchermethoden aus verschiedenen Küchen erinnert. Die…
Saison-Hinweis
Lachs ist typischerweise in den Frühlings- und Sommermonaten in Saison, wenn er am reichlichsten und frischesten verfügbar ist. Zitronen sind das ganze Jahr über erhältlich, erreichen ihren Höhepunkt jedoch von Winter bis Frühsommer.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Räucherlachsgericht aus dem Ofen ist eine gute Quelle für Protein, Omega-3-Fettsäuren sowie die Vitamine A und C. Es ist eine herzgesunde Option, da es wenig Kohlenhydrate, dafür aber viel Protein und gesunde Fette enthält. Allerdings ist das Gericht moderat in Kalorien und enthält viel Cholesterin und Natrium,…
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