"Eingelegte Garnelen mit würziger Salzlake für ein erfrischendes Fischgericht".
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €16.09 · €2.68/serving
- 1 Tasse ApfelessigCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1 TL frisch gemahlener schwarzer PfefferCa.-Preis €0.03–€0.08
- 2 TL feines MeersalzCa.-Preis €0.02–€0.06
- 1 TL KristallzuckerCa.-Preis €0.02–€0.05
- 1 TL zerdrückte getrocknete scharfe rote Pfefferflocken, je nach gewünschter Schärfe anpassenCa.-Preis €0.04–€0.10
- 1 Tasse extra natives OlivenölCa.-Preis €2.50–€6.00
- 2 EL fein gehackter frischer Dill oder Petersilie, nach Geschmack anpassen, plus ein Zweig Dill zum Garnieren (Kräuter gegen Ende des Kochens hinzufügen für maximales Aroma)Ca.-Preis €0.40–€1.00
- 3 große Knoblauchzehen, zerdrückt und fein gehacktCa.-Preis €0.15–€0.30
- 1 mittelgroße Zwiebel, längs halbiert und in dünne Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1 TL englischer trockener SenfCa.-Preis €0.08–€0.20
Schritte
- 1Geben Sie Essig, Pfeffer, Salz, Zucker, Senf, Chiliflocken, Senfkörner und Koriandersamen in eine Schüssel. Gießen Sie langsam das Öl hinzu und verrühren Sie alles kräftig mit einem Schneebesen, bis sich eine emulgierte Marinade bildet. Zum Schluss fügen Sie den Knoblauch und das Lorbeerblatt hinzu und rühren alles gut durch, damit sich die Aromen optimal verbinden.
- 2Bringen Sie in einem großen Topf reichlich Salzwasser zum Kochen und geben Sie die Garnelen hinein. Lassen Sie sie etwa 1 Minute kochen, bis sie gar sind. Gießen Sie die Garnelen ab und schütten Sie sie direkt in die vorbereitete Marinade. Lassen Sie die Mischung etwas abkühlen, bevor Sie gehackte Zwiebeln und Zitronensaft dazugeben. Decken Sie den Behälter ab und stellen Sie ihn für mindestens 12 Stunden oder maximal einen Tag in den Kühlschrank. Vergessen Sie nicht, die Mischung zwischendurch immer mal wieder umzurühren, damit sich die Aromen gleichmäßig verteilen.
Kultureller Hinweis
Eingelegte Garnelen sind ein traditionelles Gericht des Südens der Vereinigten Staaten, das besonders in Küstenregionen beliebt ist. Die würzigen und scharfen Aromen erinnern an die Küche des Südens, und der Einlegeprozess ist eine Konservierungstechnik, die Jahrhunderte zurückreicht und das kulinarische Erbe der…
Saison-Hinweis
Eingelegte Garnelen können das ganze Jahr über genossen werden, aber frische Garnelen sind typischerweise im Frühling und Sommer reichlicher vorhanden, was sie zu einem idealen Gericht für die wärmeren Monate macht. Der im Rezept verwendete frische Dill und die Petersilie werden ebenfalls häufig im Frühling und Sommer…
Gesundheits-Hinweis
Dieses eingelegte Garnelengericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 15g pro Portion. Es ist arm an Kohlenhydraten und Zucker, was es zu einer geeigneten Option für diejenigen macht, die auf ihre Kohlenhydratzufuhr achten. Allerdings ist es reich an Fett und Natrium, daher ist Mäßigung für Personen mit…
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