Saftige Fleischbällchen mit würziger Joghurtsauce, gewürzt nach türkischer Art.
Mahlzeiten planen, Rezept speichern, Zutaten in die Einkaufsliste — kostenlos nach dem Login.
Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €11.90 · €2.98/serving
- 2 Tassen Vollmilchjoghurt oder 1 Tasse Labneh oder einfacher griechischer JoghurtCa.-Preis €0.80–€1.60
- 1 Tasse GranatapfelsaftCa.-Preis €1.50–€3.00
- Granatapfelkerne zum Garnieren (ca. 2 EL oder nach Geschmack)Ca.-Preis €0.60–€1.20
- 2 Scheiben festes weißes SandwichbrotCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1 kleine Zwiebel, fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.50
- 1/3 Tasse gehackte PetersilieCa.-Preis €0.25–€0.50
- 1 Pfund Lammfleisch (am besten Schulter) oder RinderhackfleischCa.-Preis €8.00–€15.00
- 3/4 TL gemahlener PimentCa.-Preis €0.10–€0.25
- 1/2 TL scharfe rote Pfefferflocken (siehe Kochhinweise)Ca.-Preis €0.08–€0.18
- 1/4 TL gemahlener Zimt, nach Belieben anpassen (Zimt verleiht der Sauce eine warme Tiefe)Ca.-Preis €0.05–€0.15
Schritte
- 1Ein Sieb mit einem sauberen Küchentuch auslegen und über eine Schüssel stellen. Den Joghurt in das ausgelegte Sieb geben. Das Ganze abdecken und für 8 bis 12 Stunden im Kühlschrank ziehen lassen, damit die Flüssigkeit abtropfen kann.
- 2In einem kleinen, schweren Topf den Granatapfelsaft zum Kochen bringen. Bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis er sich zu einer sirupartigen Konsistenz reduziert und etwa 2 Esslöffel ergibt – das dauert ungefähr 10 Minuten. Vom Herd nehmen und abgedeckt warm halten.
Kultureller Hinweis
Türkische Fleischbällchen, auch bekannt als 'Köfte', sind ein beliebtes Gericht in der türkischen Küche. Die Kombination von Aromen wie Piment, Zimt und Joghurt spiegelt den traditionellen nahöstlichen Einfluss im Rezept wider.
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, aber Granatapfelkerne und -saft sind typischerweise in den Herbst- und Wintermonaten in der Saison.
Gesundheits-Hinweis
Türkische Fleischbällchen in würzigem Joghurt bieten eine gute Quelle für Protein, gesunde Fette und essentielle Vitamine wie A und C. Allerdings sind sie aufgrund des verwendeten Lamms oder Schinkens reich an Kalorien, Fett und Cholesterin.
Das vollständige Rezept?
Alle Arbeitsschritte, exakte Mengen und Kochmodus mit Schritt-Timern. Die Chef-KI kennt dieses Rezept und Ihren Kontext (Ernährung, Allergien, Geschmack) – fragen Sie im Chat nach Alternativen, Umrechnung oder Beilagen. Dazu KI-Essenspläne, Einkaufslisten, Nährwert-Einblick und Rezept-Entdeckung per Swipe – alles in einer App.
In ChefSphere öffnen
