كفتة شهية بصلصة الزبادي المنعشة

المكونات

التكلفة الإجمالية التقديرية: €11.90 · €2.98/serving

• كوبان من زبادي اللبن الكامل الدسم أو cup واحد من لبنة أو زبادي يوناني عاديالسعر التقديري €0.80–€1.60
• كوب عصير رمانالسعر التقديري €1.50–€3.00
• بذور رمان للتزيين (حوالي ٢ ملعقة كبيرة، أو to taste)السعر التقديري €0.60–€1.20
• شريحتان من خبز السندويتش الأبيض الصلبالسعر التقديري €0.20–€0.40
• بصل صغير مفروم ناعمًاالسعر التقديري €0.20–€0.50
• ثلث cup من البقدونس المفرومالسعر التقديري €0.25–€0.50
• رطل من لحم الضأن المفروم (يفضل من الكتف) أو لحم البقر المفرومالسعر التقديري €8.00–€15.00
• ثلاثة أرباع teaspoon من البهار الأرضيالسعر التقديري €0.10–€0.25
• نصف teaspoon من رقائق الفلفل الأحمر الحارالسعر التقديري €0.08–€0.18
• ربع teaspoon من القرفة المطحونة، يمكن تعديل الكمية to taste (القرفة تضيف عمقًا دافئًا للصلصة)السعر التقديري €0.05–€0.15

الخطوات

1. 1

   جهّز مصفاة بقطعة قماش قطني نظيف أو منشفة ورقية وضعها فوق وعاء. ضع اللبن في المصفاة المبطنة، ثم غطّها وضعها في الثلاجة لمدة 8 إلى 12 ساعة حتى يتصفّى الماء ويصبح اللبن متماسكًا.

2. 2

   في قدر صغير ثقيل القاعدة، ضع عصير الرمان على النار حتى يغلي. خفّف الحرارة واتركه يطهى على نار هادئة حتى يثخن ويصبح قوامه كثيفًا مثل الشراب، ويقلّ حجمه إلى حوالي ملعقتين كبيرتين. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق. بعد الانتهاء، أبعد القدر عن النار واحتفظ به مغطى ليحتفظ بدفئه.

3. 3

   ضع شرائح الخبز في وعاء عميق واغمرها بالماء. اتركها تنقع لمدة 30 دقيقة. بعد النقع، اعصر الخبز برفق باستخدام يديك للتخلص من الماء الزائد.

الخطوات الكاملة والكميات الدقيقة ووضع الطبخ متاحة بعد تسجيل الدخول.

• معلومة ثقافية

  3. معلومات ثقافية: كرات اللحم على الطريقة التركية، والمعروفة أيضًا باسم "كفتة"، هي طبق شعبي في المطبخ التركي. يعكس مزيج النكهات مثل البهارات والقرفة واللبن التأثير التقليدي للشرق الأوسط في الوصفة.

• معلومة موسمية

  هذا الطبق مثالي للاستمتاع به على مدار العام، ولكن بذور وعصير الرمان تكون عادة في موسمها خلال أشهر الخريف والشتاء.

• معلومة صحية

  كرات اللحم على الطريقة التركية مع اللبن الزبادي الحامض توفر مصدرًا جيدًا للبروتين والدهون الصحية والفيتامينات الأساسية مثل فيتامين أ وج. ومع ذلك، فهي تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون والكوليسترول بسبب استخدام لحم الضأن أو اللحم البقري.