Goldenes Cashew-Huhn mit aromatischer Kurkuma und Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €8.46 · €1.41/serving
- 500 g hautlose, knochenlose Hähnchenschenkel, überschüssiges Fett entfernt und in 2-Zoll-Stücke geschnitten (marinieren in einer Mischung aus Joghurt und Gewürzen für zusätzliche Zartheit)Ca.-Preis €4.50–€7.50
- 2 TL Diamond Crystal Salz oder 1 TL Morton Koscher Salz, geteilt (Fleisch großzügig für ausgewogenen Geschmack würzen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 1 TL gemahlener Kurkuma (mit schwarzem Pfeffer mischen für bessere Aufnahme)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 1 EL hochwertiges Pflanzenöl (Das Öl erhitzen, bis es schimmert, bevor Sie die Zutaten hinzufügen, um eine bessere Bräunung zu erzielen)Ca.-Preis €0.08–€0.15
- 5 Knoblauchzehen, frisch, geteilt (schälen und fein hacken für optimales Aroma)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 1 Tasse ganze rohe CashewnüsseCa.-Preis €2.50–€4.50
- 1 kleine Jalapeño, halbiert und entkernt (Kerne entfernen für eine mildere Schärfe)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 TL ganze Kreuzkümmelsamen (leicht zerdrücken für intensiveres Aroma)Ca.-Preis €0.08–€0.18
- Gedämpfter Reis, frische Korianderzweige und LimettenstückeCa.-Preis €0.60–€1.20
- 1 Stück frischer Ingwer, 2 Zoll lang, geschält und halbiert (mit der flachen Seite eines Messers zerdrücken, um das Aroma zu intensivieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Gib 150 g rohe Cashewkerne in eine kleine Schüssel und übergieße sie mit heißem Wasser. Lass die Cashews etwa 15–20 Minuten einweichen, bis sie weich sind und sich leicht zwischen zwei Fingern zerdrücken lassen.
- 2Reibe 2 Knoblauchzehen und etwa 2,5 cm geschälten Ingwer fein in eine mittelgroße Schüssel. Schneide 700 g Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen in etwa 5 cm große Stücke und entferne überschüssiges Fett. Gib das Hähnchen in die Schüssel, füge 1 TL Salz (am besten grobes Meersalz) hinzu und vermische alles gut. Lass das Hähnchen marinieren, während du die Sauce vorbereitest.
Kultureller Hinweis
Kurkuma-Cashew-Hühnchen ist ein geschmackvolles Gericht, das von der indischen Küche inspiriert ist, die für ihre lebendigen Gewürze und kräftigen Aromen bekannt ist. Die Kombination aus Kurkuma, Kreuzkümmel und Ingwer spiegelt die traditionellen Gewürze wider, die in der indischen Küche verwendet werden. Cashewnüsse…
Saison-Hinweis
Dieses Gericht kann das ganze Jahr über genossen werden, da die meisten Zutaten wie Hühnchen, Kurkuma, Knoblauch und Kreuzkümmel leicht verfügbar sind. Frischer Koriander und Jalapeño-Paprika sind typischerweise in den Sommermonaten in Saison.
Gesundheits-Hinweis
Kurkuma ist bekannt für seine entzündungshemmenden Eigenschaften und kann die Verdauung unterstützen. Cashewnüsse liefern gesunde Fette und Proteine, während Hühnchen eine gute Quelle für mageres Protein ist. Dieses Gericht ist relativ kalorien- und zuckerarm, was es zu einer nahrhaften Option macht.
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