طبق دجاج بالكركم والكاجو، يتميز بنكهة الكركم الغنية واللذيذة التي تضفي طعمًا استثنائيًا على قطع الدجاج المشوية مع الفلفل والبصل. تُضاف حبات الكاجو المحمصة…
خطط الوجلات، احفظ الوصفة، وزامن المكونات مع قائمة التسوق — مجاناً بعد تسجيل الدخول.
القيم الغذائية لكل حصة
المكونات
التكلفة الإجمالية التقديرية: €8.46 · €1.41/serving
- ربع kg من فخذ الدجاج الخالي من الجلد والعظام، مع تقليم الدهون الزائدة وتقطيعها إلى pieces بحجم ٢ إنش (يتبل بمزيج من الزبادي والتوابل لزيادة النعومة)السعر التقديري €4.50–€7.50
- ملعقتين من ملح الدياموند كريستال أو teaspoon من ملح مورتون الكوشير، مقسمة (تتبل اللحم بسخاء لنكهة متوازنة)السعر التقديري €0.02–€0.05
- ملعقة صغيرة من الكركم المطحون (امزجه مع الفلفل الأسود لامتصاص أفضل)السعر التقديري €0.10–€0.25
- ملعقة كبيرة من زيت الخضروات عالي الجودة (سخني الزيت حتى يصبح لامعًا قبل إضافة المكونات للحصول على قلي أفضل)السعر التقديري €0.08–€0.15
- 5 فصوص من الثوم الطازج، مقسمة (نقشرها ونفرمها للحصول على النكهة المثالية)السعر التقديري €0.15–€0.30
- كوب من الكاجو الخام الكاملالسعر التقديري €2.50–€4.50
- فلفل جالابينو صغير، مقطع إلى نصفين ومنزوع البذور (قم بإزالة البذور لتقليل الحرارة)السعر التقديري €0.20–€0.40
- ملعقة صغيرة من بسطرمة الكمون الكاملة (قم بتكسيرها little لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.08–€0.18
- أرز مطهي، أغصان كزبرة طازجة، وشرائح ليمونالسعر التقديري €0.60–€1.20
- قطعة زنجبيل طازجة بطول ٢ إنش، مقشرة ومقسمة إلى نصفين (اهرسيها بجانب مسطح من السكين لتعزيز النكهة)السعر التقديري €0.15–€0.30
الخطوات
- 1في وعاء صغير، ضعي حوالي 150 جرامًا من الكاجو الخام وقومي بتغطيته بالماء الساخن. اتركيه لينقع حتى يصبح طريًا، لمدة تتراوح بين 15 إلى 20 دقيقة، أو حتى تتمكني من سحق حبة كاجو بسهولة بين أصابعك.
- 2ابشري فصين من الثوم ونصف قطعة من الزنجبيل المقشر (حوالي 2.5 سم) بشكل ناعم في وعاء متوسط الحجم. قطّعي 700 جرام من أفخاذ الدجاج منزوعة الجلد والعظم إلى قطع بحجم 5 سم بعد إزالة الدهون الزائدة. أضيفي الدجاج إلى الوعاء مع ملعقة صغيرة من الملح الناعم، واخلطي المكونات جيدًا. اتركي الدجاج لينقع أثناء تحضير الصلصة.
معلومة ثقافية
3. معلومات ثقافية: طبق الدجاج بالكركم والكاجو هو طبق لذيذ مستوحى من المطبخ الهندي، المعروف بتوابله الزاهية ونكهاته الجريئة. مزيج الكركم والكمون والزنجبيل يعكس التوابل التقليدية المستخدمة في الطهي الهندي. الكاجو يُستخدم بشكل شائع في المطبخ الهندي لقوامه الكريمي ونكهته الجوزية.
معلومة موسمية
يمكن الاستمتاع بهذا الطبق على مدار العام حيث أن معظم المكونات مثل الدجاج والكركم والثوم والكمون متوفرة بسهولة. الكزبرة الطازجة والفلفل الحار تكون عادة في موسمها خلال أشهر الصيف.
معلومة صحية
يُعرف الكركم بخصائصه المضادة للالتهابات وقد يساعد في تحسين الهضم. الكاجو يوفر دهونًا صحية وبروتينًا، بينما يقدم الدجاج مصدرًا جيدًا للبروتين قليل الدهون. هذا الطبق منخفض نسبيًا في السعرات الحرارية والسكر، مما يجعله خيارًا مغذيًا.
تريد الوصفة كاملة؟
كل المراحل، والكميات الدقيقة، ووضع الطبخ مع مؤقتات لكل خطوة. «Chef AI» يعرف هذه الوصفة وسياقك (النظام الغذائي، الحساسية، وتفضيلات المذاق) لتسأل عن البدائل، الضاعف، أو الاقتران—من المحادثة. مع خطط وجبات بالذكاء الاصطناعي، قوائم تسوق ذكية، تتبع تغذية، واستكشاف وصفات يطابق ذوقك.
افتح في ChefSphere
