Rindfleisch und Blumenkohl, gebraten mit aromatischen Gewürzen.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €9.22 · €3.07/serving
- Marinade für RindfleischpfanneCa.-Preis €0.10–€0.40
- Rinderspeck, 3/4 Pfund, quer zur Faser in Streifen von ca. 3 Zoll Länge und 1/4 Zoll Dicke geschnittenCa.-Preis €6.00–€10.50
- 3 Tassen kleine Blumenkohlröschen, ca. 2 Zoll lang und 1 Zoll breit am BlütenendeCa.-Preis €2.50–€4.50
- 2 EL Raps- oder anderes neutrales ÖlCa.-Preis €0.20–€0.40
- 1/2 kleine gelbe Zwiebel, längs in 1/2 Zoll dicke Scheiben geschnittenCa.-Preis €0.15–€0.35
- 2 KnoblauchzehenCa.-Preis €0.10–€0.25
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer (nach Geschmack für eine leichte Schärfe hinzufügen)Ca.-Preis €0.02–€0.08
- 3 oder 4 KorianderzweigeCa.-Preis €0.15–€0.30
Schritte
- 1Das Rindfleisch in einer Schüssel mit der Marinade vermengen, bis alles gut vermischt ist. Lasse es nun marinieren, während du die restlichen Zutaten vorbereitest.
- 2Erhitze zunächst einen großen Topf mit gesalzenem Wasser, bis es kräftig sprudelnd kocht. Gib den Blumenkohl vorsichtig in das kochende Wasser und lasse ihn etwa 1 Minute garen, sodass er bissfest bleibt. Anschließend den Blumenkohl abgießen und sofort unter kaltem, fließendem Wasser abschrecken, um den Garprozess zu stoppen und ihn schnell abzukühlen.
Kultureller Hinweis
Pfannengerichte wie dieses gewürzte Rindfleisch-Blumenkohl-Pfannengericht haben ihren Ursprung in der asiatischen Küche, insbesondere in der chinesischen Kochkunst. Die Mischung aus Gewürzen und Zutaten spiegelt eine Fusion von Aromen und Techniken wider, die über Generationen weitergegeben wurden.
Saison-Hinweis
Dieses gewürzte Rindfleisch-Blumenkohl-Pfannengericht lässt sich das ganze Jahr über zubereiten, da Blumenkohl in den meisten Jahreszeiten erhältlich ist. Frischer Koriander, der dem Gericht Frische und Geschmack verleiht, ist jedoch am besten im Frühling und Sommer verfügbar.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion, was es zu einer sättigenden Mahlzeit macht. Es ist außerdem reich an Ballaststoffen (3g) sowie den Vitaminen A und C aus dem Blumenkohl. Allerdings enthält es mäßig viel Fett und Cholesterin, daher ist Portionskontrolle wichtig für diejenigen, die…
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