Saftiger Kabeljau mit leuchtend grüner Posole und frischem Koriander.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €18.13 · €4.53/serving
- 2 EL extra natives OlivenölCa.-Preis €0.12–€0.25
- 2 Schalotten, in dünne Scheiben geschnitten (für ein zarteres Aroma, sanft in Butter anschwitzen, bis sie glasig sind)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 3 Knoblauchzehen, grob gehacktCa.-Preis €0.10–€0.20
- 2 frische Serrano- oder Jalapeño-Chilis, entkernt, längs halbiert und fein in Streifen geschnitten; sowie frische Korianderzweige (für einen lebendigen Abschluss)Ca.-Preis €0.30–€0.60
- 8 köstliche Tomatillos (etwa 1 1/4 Pfund), Schalen entfernt, abgespült (für zusätzliche Geschmackstiefe rösten)Ca.-Preis €1.60–€3.20
- Eine Prise koscheres Salz nach GeschmackCa.-Preis €0.01–€0.03
- 1 Tasse Korianderblätter mit zarten StielenCa.-Preis €0.50–€1.20
- 1 Pfund Premium-KabeljaufiletCa.-Preis €12.00–€18.00
- 1 Dose (15 Unzen) weiße Hominy, abgespült (gut abtropfen lassen, bevor du sie verwendest)Ca.-Preis €1.20–€2.00
- 1 Flasche (8 Unzen) herzhafter MuschelsaftCa.-Preis €1.50–€2.50
Schritte
- 1Erhitze zunächst etwas Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib Schalotten, Knoblauch und die Hälfte der Chilischoten in den Topf und lasse sie unter gelegentlichem Rühren etwa 6 bis 8 Minuten anbraten, bis sie weich sind und ein herrliches Aroma verströmen.
- 2In der Zwischenzeit püriere die Tomatillos in einer Küchenmaschine, bis sie eine glatte Masse ergeben.
Kultureller Hinweis
Das Gericht vereint mexikanische und Meeresfrüchte-Einflüsse. Grüne Posole-Suppe ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das typischerweise mit Maisgrieß und Tomatillos zubereitet wird. Kabeljau ist eine beliebte Wahl für Meeresfrüchte aufgrund seines milden Geschmacks und seiner Vielseitigkeit in verschiedenen…
Saison-Hinweis
Der Zesty Cod mit Grüner Posole-Suppe eignet sich am besten für die Zubereitung im Sommer und Herbst, wenn Tomatillos und Radieschen Saison haben. Diese Zutaten sind zu dieser Zeit am frischesten und geschmacksintensivsten.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Quelle für Protein und Ballaststoffe, die den Muskelaufbau und die Verdauung unterstützen. Es ist relativ kalorien- und gesättigungsfettarm, was es zu einer nahrhaften Wahl für eine ausgewogene Ernährung macht. Die enthaltenen Vitamine A, C, K sowie Mineralien wie Zink tragen zur…
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