Traditioneller Schnapper nach mexikanischer Art mit einer würzigen Tomaten-Oliven-Sauce.
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Nährwerte pro Portion
Zutaten
Geschätzte Gesamtkosten: €23.92 · €5.98/serving
- 3 EL Olivenöl extra vergine, geteiltCa.-Preis €0.18–€0.45
- 1 Zwiebel fein gehacktCa.-Preis €0.20–€0.60
- 3 Knoblauchzehen, zerdrückt (lass den zerdrückten Knoblauch 10 Minuten stehen, um die wertvollen Verbindungen zu aktivieren)Ca.-Preis €0.06–€0.15
- 4 große reife Tomaten (ca. 2 Pfund), entkernt und grob gehackt (Tomaten in heißem Wasser blanchieren, um sie leichter zu schälen)Ca.-Preis €2.50–€5.00
- 10 pralle grüne Oliven mit Paprika gefüllt, geviertelt (Oliven abspülen, um überschüssige Salzigkeit zu entfernen)Ca.-Preis €0.40–€0.80
- 1 EL salzige Kapern, sorgfältig abgetropft (unter kaltem Wasser abspülen, um die Salzigkeit zu reduzieren)Ca.-Preis €0.15–€0.30
- 2 eingelegte Jalapeños, Stiele entfernt und dünn geschnitten (Kerne entfernen für mildere Schärfe)Ca.-Preis €0.20–€0.40
- 1 EL saure eingelegte Jalapeño-Brühe (verwenden Sie die Brühe, um einen Kick an Geschmack hinzuzufügen)Ca.-Preis €0.02–€0.05
- 2 aromatische Lorbeerblätter (vor dem Servieren entfernen)Ca.-Preis €0.10–€0.25
- 2 Zweige frischer Majoran, plus extra zum Garnieren (Majoran erst kurz vor dem Hinzufügen hacken, um die Frische zu bewahren)Ca.-Preis €0.50–€1.20
Schritte
- 1Erhitze zunächst das Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze. Sobald das Öl heiß ist, gib die Zwiebel und den Knoblauch in die Pfanne. Lasse sie etwa 5 Minuten anbraten, bis die Zwiebel weich und glasig wird.
- 2Vermische in einem Topf die Tomaten, Oliven, Kapern, eingelegte Jalapeños mitsamt ihrem Saft, Lorbeerblätter, Majoran, Oregano, Wein und Salz. Rühre alles gut durch und lasse die Mischung bei mittlerer Hitze 30 Minuten ohne Deckel köcheln. Nach der Kochzeit probiere die Sauce und passe die Gewürze nach Bedarf an.
Kultureller Hinweis
Der mexikanische Schnapper mit Tomaten-Oliven-Sauce ist ein traditionelles mexikanisches Gericht, das die lebendigen Aromen der Region hervorhebt. Die Verwendung von Jalapeños, Oliven und Kapern spiegelt den Einfluss der spanischen Küche auf die mexikanische Kochkunst wider und schafft eine einzigartige…
Saison-Hinweis
Dieser mexikanische Schnapper mit Tomaten-Oliven-Sauce wird am besten im Sommer zubereitet, wenn Tomaten, Jalapeños und frische Kräuter Saison haben. So können die frischesten und geschmacksintensivsten Zutaten für das Gericht verwendet werden.
Gesundheits-Hinweis
Dieses Gericht ist eine gute Proteinquelle und liefert 25g pro Portion. Es ist relativ kohlenhydratarm und reich an Vitamin A und C aus den Tomaten und Jalapeños. Zudem enthält es gesunde Fette durch das Olivenöl. Allerdings sollte der hohe Natriumgehalt beachtet werden, insbesondere für Personen, die auf ihre…
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