Suculento bacalao con posole verde vibrante y cilantro fresco.
Planifica, guarda la receta y sincroniza ingredientes con tu lista — gratis al iniciar sesión.
Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.13 · €4.53/serving
- 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €0.12–€0.25
- 2 chalotes picadas groseramentePrecio est. €0.40–€0.80
- 3 dientes de ajo picante, machacados (dejar reposar durante 10 minutos antes de usar para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.10–€0.20
- Adorno: 2 chiles serrano frescos o jalapeños, sin semillas, cortados por la mitad a lo largo y finamente julianas en cruz; y ramitas de cilantro fresco (para un acabado vibrante)Precio est. €0.30–€0.60
- 8 tomatillos deliciosos (aproximadamente 570 g), pelados, enjuagados (asar para mayor profundidad de sabor)Precio est. €1.60–€3.20
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.01–€0.03
- 1 taza de hojas de cilantro con tallos tiernosPrecio est. €0.50–€1.20
- Filete de bacalao premium de 1 libraPrecio est. €12.00–€18.00
- 1 lata de 425 g de maíz blanco, enjuagado (escurrir bien antes de usar)Precio est. €1.20–€2.00
- 1 botella (240 ml) de jugo de almejas aromatizadoPrecio est. €1.50–€2.50
Pasos
- 1Para empezar, calienta un buen chorro de aceite de oliva en una cazuela grande a fuego medio. Añade los chalotes, el ajo y la mitad de los chiles. Remueve de vez en mientras se van pochando hasta que estén tiernos y desprendan un aroma delicioso, lo que te llevará unos 6-8 minutos.
- 2Mientras tanto, tritura los tomatillos en el robot de cocina hasta obtener un puré bien fino.
Nota cultural
Este platillo combina influencias mexicanas y de mariscos. El Pozole Verde es un platillo tradicional mexicano, típicamente preparado con maíz pozolero y tomates verdes. El bacalao es una opción popular de marisco por su sabor suave y versatilidad en diversas cocinas. El uso de cilantro y gajos de limón añade un toque…
Nota de temporada
El Bacalao Picante con Pozole Verde es ideal para prepararse en verano y otoño, cuando los tomates verdes y los rábanos están en temporada. Estos ingredientes son más frescos y sabrosos durante estas épocas.
Nota de salud
Este platillo es una buena fuente de proteínas y fibra, lo que ayuda al mantenimiento muscular y a la digestión. Es relativamente bajo en calorías y grasas saturadas, convirtiéndolo en una opción nutritiva para una dieta equilibrada. La presencia de vitaminas A, C, K y minerales como el zinc contribuyen a la función…
¿Quieres la receta completa?
Pasos completos, cantidades exactas y modo cocción con temporizadores. Chef AI conoce esta receta y tu contexto (dieta, alergias, sabor) para preguntar por sustituciones, escalar o maridajes en el chat. Además planes de comidas con IA, listas de compra, nutrición y descubrimiento de recetas con deslizamiento, en una sola app.
Abrir en ChefSphere
