Albóndigas de pollo con hierbas aromáticas.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.80 · €2.97/serving

• 2 cebollas amarillas dulces medianas, picadas groseramente (aproximadamente 3 tazas)Precio est. €0.60–€1.20
• 4 dientes de ajo fresco machacados (dejar reposar durante 10 minutos antes de cocinar para maximizar los beneficios para la salud)Precio est. €0.20–€0.40
• 1 taza y 2 cdas. de aceite de oliva virgen extraPrecio est. €3.50–€7.00
• 2 cdta. de sal casher en escamas, divididas, más un poco para sazonarPrecio est. €0.10–€0.25
• 2 cdas. de comino molido aromático (tostar en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.30–€0.60
• 1 cdta. de cilantro molido aromáticoPrecio est. €0.25–€0.50
• 1/2 cdta. de copos de pimiento rojo picantePrecio est. €0.15–€0.30
• 2 tazas de hojas de perejil vibrante con tallos delicados (picar finamente para una distribución uniforme)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 taza de hojas de menta refrescante (rasgar suavemente para liberar los aceites)Precio est. €1.20–€2.50
• 900 g de pollo molido de alta calidad, preferiblemente una mezcla de carne blanca y oscura (evite las opciones bajas en grasa para obtener resultados más jugosos)Precio est. €10.00–€18.00

Pasos

1. 1

   Para empezar, precalienta el horno a 220°C. Luego, pica finamente las cebollas amarillas y los ajos en un robot de cocina usando pulsos cortos hasta que queden con una textura muy fina.

2. 2

   Calienta aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Añade la cebolla y el ajo picados, y sazona con ½ cucharadita de sal. Cocina removiendo de vez en cuando hasta que los ingredientes estén tiernos y adquieran un color dorado claro, lo que te llevará unos 10 a 15 minutos. Después, agrega comino, cilantro y pimentón rojo a la sartén y sigue cocinando mientras remueves durante unos 30 a 60 segundos, hasta que desprendan un aroma intenso. Transfiere el contenido de la sartén a un bol grande y deja que se enfríe un poco antes de continuar.

3. 3

   Limpia el robot de cocina y coloca dentro perejil y menta. Pica las hierbas con pulsos cortos hasta que estén finamente picadas, y luego añádelas al bol con la mezcla de cebolla. A continuación, incorpora el pollo y el resto de la sal (1½ cucharaditas) al bol con la mezcla de cebolla. Mezcla todo con las manos con cuidado, evitando amasar demasiado. Divide la mezcla en 16 porciones iguales, de aproximadamente ⅓ de taza cada una para los koftas. Dale a cada porción forma de "balón de rugby", de unos 9x5 cm, con los extremos afilados.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  El uso de especias aromáticas como el comino, el cilantro y los copos de chile rojo en este platillo refleja una influencia de la cocina de Medio Oriente. Las albóndigas son un plato popular en diversas culturas alrededor del mundo, cada una con su propio toque único en sabores e ingredientes. Esta receta combina…

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, el perejil y la menta fresca alcanzan su máximo sabor en primavera y verano.

• Nota de salud

  Estas albóndigas de pollo con hierbas son una buena fuente de proteínas y grasas saludables. Son relativamente bajas en carbohidratos y azúcares, lo que las convierte en una opción adecuada para dietas bajas en carbohidratos. Además, el platillo aporta vitaminas esenciales como la A y la C, junto con zinc para…