Boulettes de poulet aux herbes aromatiques.

Ingrédients

Coût total estimé: €17.80 · €2.97/serving

• 2 oignons doux jaunes moyens, hachés grossièrement (environ 3 tasses)Prix estimé €0.60–€1.20
• 4 gousses d'ail frais écrasées (laisser reposer pendant 10 minutes avant la cuisson pour maximiser les bienfaits pour la santé)Prix estimé €0.20–€0.40
• 1 tasse et 2 c. à soupe d'huile d'olive extra-viergePrix estimé €3.50–€7.00
• 2 c. à café de sel casher en flocons, divisées, plus un peu pour assaisonnerPrix estimé €0.10–€0.25
• 2 c. à café de cumin moulu aromatique (faire griller dans une poêle sèche pour intensifier la saveur)Prix estimé €0.30–€0.60
• 1 c. à café de coriandre moulue parfuméePrix estimé €0.25–€0.50
• 1/2 c. à café de piment rouge écraséPrix estimé €0.15–€0.30
• 2 tasses de feuilles de persil vibrant avec des tiges délicates (hachées finement pour une répartition uniforme)Prix estimé €1.50–€3.00
• 1 tasse de feuilles de menthe rafraîchissantes (déchirez doucement pour libérer les huiles)Prix estimé €1.20–€2.50
• 2 livres de poulet haché de qualité supérieure, de préférence un mélange de viande blanche et noire (évitez les options faibles en matières grasses pour des résultats plus juteux)Prix estimé €10.00–€18.00

Étapes

1. 1

   Commencez par préchauffer votre four à 220°C (thermostat 7-8). Ensuite, émincez finement les oignons jaunes et l'ail ensemble dans un robot culinaire en utilisant des impulsions courtes jusqu'à obtenir une consistance très fine.

2. 2

   Faites chauffer de l'huile dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les oignons et l'ail hachés, puis assaisonnez avec ½ cuillère à café de sel. Faites cuire en remuant de temps en temps jusqu'à ce que les ingrédients soient tendres et légèrement dorés, ce qui devrait prendre environ 10 à 15 minutes. Incorporez ensuite le cumin, la coriandre et le piment rouge dans la poêle et continuez à cuire en remuant pendant environ 30 à 60 secondes jusqu'à ce que les arômes se dégagent. Transférez le contenu de la poêle dans un grand bol et laissez refroidir légèrement avant de passer à l'étape suivante.

3. 3

   Nettoyez le robot culinaire et placez-y le persil et la menthe. Mixez les herbes jusqu'à ce qu'elles soient finement hachées, puis transférez-les dans le bol avec le mélange d'oignons. Ajoutez ensuite le poulet et les 1½ cuillères à café de sel restantes dans le bol avec le mélange d'oignons. Mélangez délicatement le tout avec vos mains, en veillant à ne pas trop travailler la préparation. Divisez la préparation en 16 portions égales, chacune d'environ 80 g pour chaque kofta. Façonnez chaque portion en forme de "ballons de rugby" mesurant environ 9x5 cm avec des extrémités effilées.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

• Note culturelle

  L'utilisation d'épices aromatiques comme le cumin, la coriandre et les flocons de piment rouge dans ce plat reflète une influence moyen-orientale. Les boulettes de viande sont un plat populaire dans diverses cultures à travers le monde, chacune apportant sa touche unique en termes de saveurs et d'ingrédients. Cette…

• Note de saison

  1. seasonalInfo : Ce plat peut être dégusté toute l'année, car les ingrédients sont généralement disponibles en toutes saisons. Cependant, le persil et la menthe frais offrent leur meilleur goût au printemps et en été.

• Note santé

  2. healthInfo : Ces boulettes de poulet aux herbes sont une bonne source de protéines et de graisses saines. Elles sont relativement pauvres en glucides et en sucre, ce qui en fait une option adaptée aux régimes pauvres en glucides. Le plat apporte également des vitamines essentielles comme les vitamines A et C, ainsi…