Arroz con carne y verduras trinitario.
Sabrosa carne de ternera trinitense cocinada con arroz y verduras mixtas.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 780
- Proteínas
- 35g
- Carbohidratos
- 60g
- Grasas
- 45g
Ingredientes
Coste total estimado: €32.85 · €5.47/serving
- 3 lb de carne de estofado de primera calidad de carne de res de corte de primera, recortada y cortada en 12 cubos (secar con papel de cocina antes de dorar para un sellado mejor)Precio est. €18.00–€27.00
- 2 cdas. y 1 cdta. de sal kosher Diamond Crystal delicada o 3 cdta. y 1 cdta. de sal kosher Morton, más extra para sazonar (sazonar la carne generosamente con sal antes de cocinar)Precio est. €0.15–€0.40
- 2 cdas. de salsa WorcestershirePrecio est. €0.60–€1.50
- 1 cda. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €1.50–€3.50
- 14 cebolletas, 12 picadas groseramente (aproximadamente 3 tazas), y 2 cortadas en rodajas finas (reservar las cebolletas en rodajas para decorar)Precio est. €1.40–€2.80
- 1 chile Scotch bonnet o habanero grande, picado fino (use guantes al manipular chiles picantes)Precio est. €0.30–€0.70
- 1 pieza de jengibre aromático, pelado y picado finoPrecio est. €0.60–€1.20
- 1 taza de ketchup rico y picantePrecio est. €0.80–€1.80
- 3 cdas. de ajo picado finoPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cda. de hojas de tomillo fragante picadas groseramentePrecio est. €1.00–€2.50
Pasos
- 1
En un bol grande (que no sea reactivo), mezcla 1,5 kg de carne de ternera para guisar (como aguja o morcillo), cortada en trozos de 2-3 cm, con 2 cucharadas soperas de sal gruesa, 2 cucharadas soperas de salsa Worcestershire y 1 cucharada sopera de pimienta negra molida gruesa. Añade 12 cebolletas picadas gruesas, 1 chile habanero grande picado fino, jengibre pelado y picado fino (equivalente a un trozo de 5 cm), 80 ml de ketchup, 3 cucharadas soperas de ajo picado fino y 1 cucharada sopera de tomillo fresco picado grueso.
- 2
En una olla grande de fondo grueso, calienta 60 ml de aceite vegetal a fuego medio-alto. Añade 100 g de azúcar moreno y déjalo cocinar sin remover hasta que empiece a chisporrotear y oscurecerse, lo que tardará unos 1-2 minutos. Remueve ocasionalmente con una espátula resistente al calor mientras sigues cocinando hasta que el azúcar burbujee y el caramelo adquiera un tono marrón oscuro (sin llegar a negro), durante unos 3-4 minutos más.
- 3
Prepara 7 zanahorias grandes, lavándolas bien y cortándolas en trozos de 1 cm. También, escurre una lata de 425 g de guandú verde y una lata de 400 ml de leche de coco entera sin azúcar. En una olla, combina las zanahorias preparadas, los guandús, la leche de coco, 400 g de arroz largo vaporizado bien lavado y el resto de la sal indicada en la receta. Remueve todo bien.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
El Arroz con Carne Trinidadense y Verduras Mixtas es un plato tradicional de Trinidad y Tobago, que refleja las diversas influencias culturales de la región caribeña. El uso de chiles Scotch bonnet o habanero, jengibre y leche de coco en la receta resalta la fusión de las tradiciones culinarias africanas, indias e…
Nota de temporada
El Arroz con Carne Trinidadense y Verduras Mixtas se puede disfrutar durante todo el año, ya que los ingredientes suelen estar disponibles en la mayoría de las estaciones. Sin embargo, los cebollines frescos, los chiles Scotch bonnet o habanero, y el tomillo son especialmente abundantes y sabrosos durante los meses de…
Nota de salud
2. Información nutricional: Este plato es una buena fuente de proteínas, aportando 35g por porción, lo cual es esencial para el crecimiento y reparación muscular. Sin embargo, es alto en calorías y grasas, con 45g de grasa y 780 calorías por porción, por lo que debe disfrutarse con moderación. La adición de zanahorias,…
