Bistec con pimientos, pasas y almendras.

Ingredientes

Coste total estimado: €17.80 · €4.45/serving

• 1 3/4 libras de falda de res, cortada transversalmente en 4 piezas para servirPrecio est. €14.00–€21.00
• 1/2 cdta. de pimienta negra recién molidaPrecio est. €0.02–€0.05
• 1 cdta. de salPrecio est. €0.01–€0.03
• 3 cdas. de aceite de olivaPrecio est. €0.30–€0.60
• 2 dientes de ajo picadosPrecio est. €0.10–€0.20
• 2 cdas. de almendras fileteadasPrecio est. €0.40–€0.70
• 1 bolsa de salteado de pimientos congelados (454 g), descongelado en un bol con agua caliente y bien escurridoPrecio est. €2.50–€4.50
• Pizca de canela molidaPrecio est. €0.01–€0.02
• Una pizca de clavos de olor molidosPrecio est. €0.01–€0.02
• 1 cda. de pasta de tomatePrecio est. €0.10–€0.20

Pasos

1. 1

   Calienta una sartén grande de hierro fundido (evita las antiadherentes) a fuego medio-alto durante unos 2 minutos. Mientras tanto, seca bien los filetes con papel de cocina. Sazona las carnes de manera uniforme con pimienta y 1/2 cucharadita de sal en total.

2. 2

   Añade 1 cucharada de aceite a la sartén caliente y repártelo bien por toda la base. Sella los filetes en la sartén, dándoles la vuelta solo una vez, durante un total de 5 a 8 minutos hasta que estén al punto deseado (jugoso por dentro). Una vez listos, colócalos en una fuente y tápalos con papel de aluminio para que se mantengan calientes. Reserva los jugos que queden en la sartén para más adelante.

3. 3

   Mientras se hacen los filetes, calienta las 2 cucharadas restantes de aceite en otra sartén mediana a fuego medio-alto. Sofríe el ajo y las almendras hasta que se doren ligeramente, lo que te llevará entre 1 y 2 minutos. Luego, añade la mezcla de pimientos, la canela, los clavos y la otra 1/2 cucharadita de sal. Remueve y cocina las verduras durante unos 4 minutos hasta que estén tiernas pero crujientes.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  La arrachera con pimientos y frutos secos es un platillo fusión que combina elementos de las cocinas estadounidense, mediterránea y de Oriente Medio. El uso de especias como la canela y el clavo refleja una mezcla de sabores de diferentes culturas, mostrando una influencia culinaria diversa.

• Nota de temporada

  Este platillo puede disfrutarse durante todo el año, ya que el arrachera y los pimientos suelen estar disponibles en la mayoría de las temporadas. Los frutos secos, como las almendras fileteadas, se cosechan a finales del verano y en otoño, lo que convierte a esta época en un momento ideal para incorporarlos a la…

• Nota de salud

  La arrachera es una buena fuente de proteínas y hierro, mientras que los pimientos aportan vitaminas A y C. Este platillo es alto en calorías y grasas, por lo que es importante controlar las porciones. La adición de frutos secos, como las almendras, aporta grasas saludables y fibra a la comida.