Bistec jugoso con sabores hawaianos.
Jugoso bistec de costilla infusionado con sabores hawaianos.
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Nutrición por porción
- Calorías
- 580
- Proteínas
- 32g
- Carbohidratos
- 20g
- Grasas
- 40g
Ingredientes
Coste total estimado: €22.46 · €3.74/serving
- 2 tazas de jugo de piñaPrecio est. €1.20–€2.50
- 1/2 taza de salsa de soja premium (idealmente japonesa)Precio est. €0.60–€1.50
- 1/2 taza de azúcarPrecio est. €0.25–€0.60
- 5 cdas. de vinagre de sidra de manzanaPrecio est. €0.75–€1.80
- 2 cdas. de aceite de sésamo tostado (para un aroma a nuez, agregar hacia el final de la cocción)Precio est. €0.40–€0.90
- 1/3 taza de cebolla blanca picadaPrecio est. €0.15–€0.35
- 1 pieza de jengibre de 2,5 cm, pelado y picado finoPrecio est. €0.20–€0.50
- 2 filetes de costilla de ternera con hueso (de aproximadamente 1 pulgada de grosor cada uno)Precio est. €18.00–€35.00
- 4 cdas. de mantequilla sin sal derretida, más 1 cda. a temperatura ambientePrecio est. €0.50–€1.20
- 2 cdas. de aceite de sésamo tostado (para un aroma a nuez, agregar hacia el final de la cocción)Precio est. €0.40–€0.90
Pasos
- 1
En un bol pequeño, mezcla el zumo de piña, la salsa de soja, el azúcar, el vinagre y el aceite. Bate bien hasta que el azúcar se disuelva por completo. Añade la cebolla y el jengibre picados. Reserva 2 cucharadas de esta marinada para más tarde, que mezclaremos con la mantequilla. Coloca los filetes en una bolsa de plástico con cierre hermético y vierte el resto de la marinada sobre ellos. Cierra la bolsa, asegurándote de sacar todo el aire antes de meterla en la nevera. Deja marinar al menos 24 horas para que los sabores se impregnen bien.
- 2
Saca los filetes de la marinada y sécalos suavemente con papel de cocina. Déjalos reposar a temperatura ambiente durante aproximadamente 1 hora para que se atemperen.
- 3
En un bol mediano, mezcla la mantequilla ablandada con un poco de aceite batiendo con energía. Incorpora las 2 cucharadas de marinada que reservaste y sazona con una pizca de sal. Coloca la mezcla en el centro de un trozo de papel sulfurizado y dale forma de cilindro enrollándolo. Mételo en la nevera hasta que esté firme, al menos 1 hora.
Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.
Nota cultural
La combinación de piña, salsa de soya y aceite de sésamo en este plato refleja la fusión de influencias culinarias hawaianas y asiáticas. El rib-eye es un corte popular en la cocina estadounidense, conocido por su jugosidad y sabor, lo que convierte a esta receta en una deliciosa mezcla de diferentes tradiciones…
Nota de temporada
Este filete de rib-eye con toques hawaianos se puede disfrutar durante todo el año, pero los sabores tropicales son especialmente refrescantes durante los meses de verano, cuando las piñas están en temporada.
Nota de salud
Este plato es rico en proteínas y grasas saludables, lo que lo convierte en una opción de comida satisfactoria. Sin embargo, se debe tener en cuenta el alto contenido de sodio proveniente de la salsa de soya y la sal, especialmente para quienes vigilan su consumo. La presencia de vitamina C del jugo de piña y el…
