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Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes.

Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes.

Côte de bœuf juteuse infusée de saveurs hawaïennes.

24 hours 40 minutesmedium5-7 portionshawaiianamerican

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Nutrition par portion

Calories
580
Protéines
32g
Glucides
20g
Lipides
40g

Ingrédients

Coût total estimé: €22.46 · €3.74/serving

  • 2 tasses de jus d'ananasPrix estimé €1.20–€2.50
  • 1/2 tasse de sauce soja premium (idéalement japonaise)Prix estimé €0.60–€1.50
  • 1/2 tasse de sucrePrix estimé €0.25–€0.60
  • 5 c. à soupe de vinaigre de cidrePrix estimé €0.75–€1.80
  • 2 c. à café d'huile de sésame grillée (pour un arôme de noisette, ajouter vers la fin de la cuisson)Prix estimé €0.40–€0.90
  • 1/3 tasse d'oignon blanc hachéPrix estimé €0.15–€0.35
  • 1 morceau de gingembre de 2,5 cm, pelé et finement hachéPrix estimé €0.20–€0.50
  • 2 steaks de côte de bœuf avec os (environ 1 pouce d'épaisseur chacun)Prix estimé €18.00–€35.00
  • 4 c. à soupe de beurre non salé fondu, plus 1 c. à soupe à température ambiantePrix estimé €0.50–€1.20
  • 2 c. à café d'huile de sésame grillée (pour un arôme de noisette, ajouter vers la fin de la cuisson)Prix estimé €0.40–€0.90

Étapes

  1. 1

    Dans un petit bol, mélangez le jus d'ananas, la sauce soja, le sucre, le vinaigre et l'huile. Fouettez jusqu'à ce que le sucre soit bien dissous. Ajoutez l'oignon et le gingembre. Réservez 2 cuillères à soupe de cette marinade pour plus tard avec le beurre. Placez les steaks dans un sac de congélation refermable avec le reste de la marinade. Fermez bien le sac en chassant l'air excédentaire. Laissez mariner au réfrigérateur pendant au moins 24 heures pour que les saveurs s'imprègnent bien.

  2. 2

    Sortez les steaks de la marinade et épongez-les délicatement avec du papier absorbant. Laissez-les revenir à température ambiante pendant environ 1 heure.

  3. 3

    Dans un bol moyen, travaillez le beurre et l'huile en fouettant énergiquement. Incorporez la marinade réservée et assaisonnez avec du sel. Déposez cette préparation au centre d'une feuille de papier sulfurisé et façonnez-la en boudin en roulant le papier. Placez au réfrigérateur pour qu'elle durcisse, au moins 1 heure.

Toutes les étapes, quantités exactes et mode cuisson sont disponibles après connexion.

  • Note culturelle

    La combinaison d'ananas, de sauce soja et d'huile de sésame dans ce plat reflète la fusion des influences culinaires hawaïennes et asiatiques. L'entrecôte est une coupe de viande populaire dans la cuisine américaine, réputée pour sa jutosité et son goût, faisant de cette recette une délicieuse alliance de différentes…

  • Note de saison

    1. seasonalInfo : Ce steak d'entrecôte aux saveurs hawaïennes peut être dégusté toute l'année, mais ses arômes tropicaux sont particulièrement rafraîchissants pendant les mois d'été, lorsque les ananas sont de saison.

  • Note santé

    2. healthInfo : Ce plat est riche en protéines et en graisses saines, ce qui en fait un repas nourrissant. Cependant, la teneur élevée en sodium due à la sauce soja et au sel doit être prise en compte pour les personnes surveillant leur apport. La présence de vitamine C provenant du jus d'ananas et du gingembre apporte…

Aussi disponible en :EnglishالعربيةDeutschEspañol

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Questions fréquentes

Puis-je préparer « Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes. » à l’avance ?+

Oui. Préparez les ingrédients et conservez-les séparément. Pour la meilleure texture, cuisez juste avant de servir et terminez avec des herbes fraîches ou un trait d’agrume.

Comment conserver les restes de « Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes. » ?+

Laissez refroidir complètement puis réfrigérez dans une boîte hermétique. Réchauffez doucement et ajoutez un peu d’eau, de bouillon ou de sauce si c’est sec.

Quelles substitutions faciles pour « Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes. » ?+

Remplacez protéines et légumes selon ce que vous avez, et ajustez l’assaisonnement progressivement. Gardez la même méthode de cuisson et des tailles de morceaux similaires.

Comment rendre « Steak Rib-eye juteux aux saveurs hawaïennes. » plus savoureux sans changer la recette ?+

Assaisonnez par étapes : sel tôt, épices torréfiées rapidement, puis une touche d’acidité (citron/vinaigre) et une finition fraîche (herbes, yaourt, huile pimentée).