Brochetas de cordero al comino.

Ingredientes

Coste total estimado: €9.07 · €2.27/serving

• 1 cdta. de mezcla de especias exóticas ras el hanout (para un toque marroquí)Precio est. €0.08–€0.25
• 1 cdta. de sal kosherPrecio est. €0.01–€0.03
• 2 cdas. de sal kosher en escamas (para sazonar generosamente)Precio est. €0.08–€0.20
• 1 cebolla amarilla grande, peladaPrecio est. €0.40–€0.90
• 1 cda. de semillas de comino enteras (tostadas ligeramente en una sartén seca para potenciar el sabor)Precio est. €0.10–€0.25
• 450 g de cordero molido premium, idealmente proveniente del corte tierno del hombroPrecio est. €8.00–€15.00
• 2 cdas. de perejil de hoja plana finamente picadoPrecio est. €0.15–€0.40
• 1 cdta. de hojas de menta recién picadasPrecio est. €0.05–€0.15
• 4 gajos de limón para un toque cítrico refrescantePrecio est. €0.20–€0.50

Pasos

1. 1

   En un bol grande, mezcla el cordero picado con la cebolla picada, el perejil fresco, la menta, el ras el hanout y una pizca de sal. Amasa bien con las manos para que los ingredientes se integren perfectamente. Prueba el aliño friendo una pequeña porción de la mezcla en una sartén antiadherente. Ajusta la sal o las especias si es necesario.

2. 2

   Divide la mezcla de carne en 8 porciones iguales, de unos 60 gramos cada una. Con las manos ligeramente aceitadas, forma cada porción alrededor de una brocheta de bambú o metal de unos 30 cm, dándole forma de salchicha alargada de unos 15 cm de largo. Aprieta suavemente para que la carne quede bien adherida a la brocheta. Puedes preparar estas brochetas con antelación y guardarlas en la nevera, bien tapadas.

3. 3

   Para hacer la sal de comino, tuesta las semillas de comino en una sartén sin aceite a fuego medio. Mueve constantemente hasta que desprendan su aroma y empiecen a humear. Luego, muele las semillas tostadas en un mortero hasta que queden bien finas y mézclalas con la sal hasta que esté bien integrada.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las brochetas de cordero asadas con comino están inspiradas en la cocina de Oriente Medio y el norte de África, donde el cordero es una proteína muy común. El uso de la exótica mezcla de especias ras el hanout le da un toque sabroso al plato, reflejando las diversas tradiciones culinarias de la región.

• Nota de temporada

  Estas brochetas de cordero son perfectas para asar durante los meses de primavera y verano, cuando hierbas frescas como el perejil y la menta están en temporada. Los limones también suelen ser abundantes en esta época, lo que convierte a este plato en una opción ideal para parrilladas al aire libre.

• Nota de salud

  Estas brochetas de cordero a la parrilla son una buena fuente de proteínas y grasas saludables, pero tienen un alto contenido de grasas saturadas y colesterol, por lo que deben consumirse con moderación. El plato también es rico en zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico y el metabolismo.