Brochetas de Verduras a la Parrilla

Ingredientes

Coste total estimado: €10.86 · €1.81/serving

• 1/2 taza de aceite de olivaPrecio est. €0.60–€1.20
• 1/4 taza de pesto de albahaca fragante o pesto de rúcula picantePrecio est. €0.75–€1.50
• Zumo de 1 limón recién exprimido (colar para quitar las semillas)Precio est. €0.20–€0.50
• 1/2 libra de okra tierna, con los extremos de los tallos retirados delicadamente (secar para evitar la babosidad)Precio est. €1.50–€3.00
• 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubosPrecio est. €1.00–€2.50
• 1 pimiento amarillo majestuoso, sin semillas ni nervaduras, cortado en trozos de 1/2 pulgadaPrecio est. €1.00–€2.50
• 1 cebolla morada, picada groseramente (sofreír en una sartén hasta que esté transparente para un sabor más dulce)Precio est. €0.50–€1.20
• 6 variedades de calabacín pequeño de verano (como calabacín dorado o calabacín de concha), cortadas encantadoramente en trozos de 2 pulgadasPrecio est. €2.00–€4.00
• 1 taza de tomates cherry o uva maduros (utilizar maduros para mayor dulzura)Precio est. €1.80–€3.50
• 1 taza de hojas frescas de salvia, desprendidas de los tallos (secar suavemente con papel absorbente)Precio est. €1.50–€3.00

Pasos

1. 1

   En un cuenco pequeño, mezcla el aceite de oliva, el pesto y el zumo de limón con unas varillas hasta que quede una salsa homogénea y bien emulsionada.

2. 2

   Prepara la barbacoa: si es de carbón, enciéndela y espera a que las brasas estén bien hechas (cuando tengan un color grisáceo con un ligero brillo rojo). Si es de gas, ponla a fuego medio. Si vas a usar brochetas de madera, recuerda sumergirlas en agua mientras preparas las verduras para que no se quemen al asarlas.

3. 3

   Monta las brochetas alternando los trozos de quimbombó (okra), pimientos rojos y amarillos, cebolla, calabacín y tomates, creando una combinación vistosa de colores. Entre medias, añade alguna hoja de salvia para darle un toque aromático. Deja un espacio libre en la parte inferior de cada brocheta para poder manipularlas fácilmente al asarlas.

Los pasos completos, cantidades exactas y el modo cocción están disponibles tras iniciar sesión.

• Nota cultural

  Las brochetas de vegetales a la parrilla tienen una larga historia en la cocina mediterránea, especialmente en países como Grecia y Turquía. El uso de aceite de oliva, hierbas frescas y jugo de limón en la vinagreta refleja la influencia de los sabores mediterráneos, conocidos por sus beneficios para la salud y sus…

• Nota de temporada

  Este platillo es ideal para prepararse en verano, cuando vegetales como la okra, los pimientos, el calabacín y los tomates cherry están en temporada. Estos vegetales alcanzan su máximo nivel de frescura y sabor durante esta época, lo que hace que las brochetas sean especialmente deliciosas.

• Nota de salud

  Las brochetas de vegetales a la parrilla con vinagreta de hierbas son una opción nutritiva, ya que son bajas en calorías y altas en fibra, aportando 4g por porción. El platillo es rico en grasas saludables gracias al aceite de oliva y proporciona vitaminas esenciales como la A, C y K, provenientes de la variedad de…