Gambas picantes salteadas con condimento cajún para un plato lleno de sabor.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €18.25 · €4.56/serving
- 1 cda. de aceite de oliva virgen extra (para un toque de aroma afrutado y mayor riqueza)Precio est. €0.08–€0.20
- 1 chalota pequeña, picada groseramente (para un sabor delicado)Precio est. €0.15–€0.40
- 1 lata (14,5 onzas) de caldo de pollo bajo en salPrecio est. €1.20–€2.50
- 1 taza de arroz blanco de grano largo premium (enjuagar antes de cocinar para obtener resultados más esponjosos)Precio est. €0.80–€2.00
- Sal marina gruesa y pimienta negra recién molida (sazonar al gusto)Precio est. €0.02–€0.05
- 2 pimientos rojos, sin semillas ni nervaduras, cortados longitudinalmente en tiras delicadasPrecio est. €1.50–€3.00
- 8 onzas de salchicha andouille o kielbasa precocida, cortada a lo largo y rebanada finamente a lo anchoPrecio est. €2.50–€4.50
- 1 libra de camarones jumbo, pelados y desvenados (secar bien antes de cocinar para obtener una textura crujiente)Precio est. €12.00–€20.00
Pasos
- 1Para empezar, calienta una cucharada y media de aceite en una cazuela mediana a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté tierna, removiendo de vez en cuando durante unos 3 a 5 minutos. Añade el caldo y deja que rompa a hervir. Incorpora el arroz, sazona con sal y pimienta, y tapa la cazuela. Baja el fuego para que siga cociendo a fuego lento hasta que el arroz esté en su punto, lo que te llevará unos 20 minutos.
- 2En una sartén amplia antiadherente, calienta una cucharada y media de aceite a fuego medio. Saltea los pimientos hasta que estén ligeramente tiernos, removiendo de vez en cuando, durante unos 4 a 6 minutos. Añade la salchicha y los langostinos a la sartén y cocina hasta que la salchicha esté caliente y los langostinos se vuelvan completamente opacos, lo que te llevará unos 3 a 5 minutos. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Nota cultural
La cocina cajún se originó en Luisiana y es conocida por sus sabores intensos y su mezcla de influencias francesas, españolas y del oeste de África. Este plato destaca la mezcla de especias cajún y el uso de ingredientes tradicionales como la salchicha andouille y los camarones.
Nota de temporada
El salteado de camarones con especias cajún es ideal para preparar en verano, cuando los pimientos y los camarones están en temporada. Este plato también se puede disfrutar durante todo el año utilizando camarones congelados.
Nota de salud
Este plato es una buena fuente de proteínas y contiene vitaminas esenciales A y C, gracias a los pimientos. Sin embargo, es alto en sodio y colesterol, por lo que debe consumirse con moderación. Los camarones aportan zinc, un mineral importante para el sistema inmunológico.
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