Plato de gambas y quingombó infusionado con salchichas y sabores atrevidos.
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Nutrición por porción
Ingredientes
Coste total estimado: €24.63 · €4.11/serving
- 5 cdas. de aceite de oliva virgen extra premium, divididasPrecio est. €0.45–€0.90
- 1 cebolla dulce grande, cortada en trozos grandes (remojar en agua fría ayudará a reducir la intensidad)Precio est. €0.60–€1.20
- Sal kosher al gustoPrecio est. €0.02–€0.05
- 1 pimiento verde, despepitado y desvenado, picado finoPrecio est. €0.80–€1.50
- 4 tallos de apio finamente picadosPrecio est. €0.80–€1.60
- 4 dientes de ajo fresco, picados finamente (machaque el ajo con el dorso de un cuchillo para potenciar el sabor)Precio est. €0.20–€0.40
- 1 libra de quimbombó fresco, cortado en trozos de 1 pulgada, o quimbombó congelado en rodajasPrecio est. €3.50–€6.00
- 1 libra de salchicha de cerdo ahumada (como andouille o kielbasa), cortada en rodajas de 1/4 de pulgada de grosorPrecio est. €5.00–€9.00
- 1 1/2 taza de salsa de tomate caseraPrecio est. €0.75–€1.50
- Pimienta de Cayena al gusto (agrega una pizca a la vez y prueba a medida que avanzas)Precio est. €0.01–€0.03
Pasos
- 1En una cazuela mediana, calienta 3 cucharadas de aceite a fuego medio-alto. Añade la cebolla y una pizca de sal, y sofríe durante 6-8 minutos hasta que la cebolla esté tierna. Luego, incorpora el pimiento, el apio y el ajo. Remueve bien y cocina otros 8-10 minutos hasta que las verduras estén blanditas y empiecen a dorarse ligeramente.
- 2Agrega la okra junto con las 2 cucharadas restantes de aceite. Remueve con frecuencia y cocina hasta que la okra quede al dente y pierda su textura pegajosa, lo que te llevará unos 6-8 minutos. Baja el fuego a medio, añade la salchicha a la cazuela y sigue cocinando hasta que suelte su grasa y se dore un poco, aproximadamente 5 minutos.
Nota cultural
El platillo de Okra con Camarones y Salchicha es un plato popular del sur de Estados Unidos, con influencias de las cocinas criolla y cajún. Combina una variedad de ingredientes como la okra, la salchicha ahumada y el condimento criollo para crear una comida sabrosa y reconfortante. Este platillo refleja las diversas…
Nota de temporada
Este platillo se prepara mejor en verano, cuando la okra, los pimientos y los camarones están en temporada. Estos ingredientes son más frescos y sabrosos durante esta época.
Nota de salud
El platillo de Okra con Camarones y Salchicha es rico en proteínas, aportando 25g por porción, lo que lo convierte en una opción de comida sustanciosa. También es una buena fuente de fibra con 5g por porción, lo que ayuda a la digestión y promueve la sensación de saciedad. Sin embargo, es alto en grasas y colesterol,…
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